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Croustillant de Gambas au Fenouil (Sur place)
Date : 01/10/2019
Thème : Midi Gourmand
Tarif : 17.00 € TTC
Heure : 12:15
Durée : 00:30
Détail du cours :
Plat : Croustillant de Gambas au Fenouil et chips de lard
Dessert : Café Gourmand
Technique : Utiliser la feuille de brick, Réaliser des chips de lard
Croustillant de Gambas au Fenouil (Sur place)
Date : 01/10/2019
Thème : Midi Gourmand
Tarif : 17.00 € TTC
Heure : 13:00
Durée : 00:30
Détail du cours :
Plat : Croustillant de Gambas au Fenouil et chips de lard
Dessert : Café Gourmand
Technique : Utiliser la feuille de brick, Réaliser des chips de lard
Entre Terre et Mer (Sur place)
Date : 01/10/2019
Thème : Le Chef Gourmand
Tarif : 68.00 € TTC
Heure : 18:30
Durée : 02:00
Détail du cours :
Entrée : Risotto de la mer au chorizo
Plat : Ballottine de volaille et crustacés, mousse de courgettes.
Dessert : Entremet pain d'épices et chocolat blanc
Technique : Cuisson du riz carnaroli, Réalisation et cuisson d'une ballottine, Montage d'un entremet
Filet Mignon rôti, Mini ratatouille à l'huile d'ail (Sur place)
Date : 02/10/2019
Thème : Midi Gourmand
Tarif : 17.00 € TTC
Heure : 12:15
Durée : 00:30
Détail du cours :
Plat : Filet Mignon rôti, Mini ratatouille à l'huile d'ail
Dessert : Smoothie exotique et madeleine
Techniques : Cuisson du filet mignon, taillage des légumes, ciseler.
Filet Mignon rôti, Mini ratatouille à l'huile d'ail (Sur place)
Date : 02/10/2019
Thème : Midi Gourmand
Tarif : 17.00 € TTC
Heure : 13:00
Durée : 00:30
Détail du cours :
Plat : Filet Mignon rôti, Mini ratatouille à l'huile d'ail
Dessert : Smoothie exotique et madeleine
Techniques : Cuisson du filet mignon, taillage des légumes, ciseler.
Macarons (Emporter)
Date : 02/10/2019
Thème : Pâtisserie
Tarif : 68.00 € TTC
Heure : 17:00
Durée : 02:30
Détail du cours :
Réalisation de Macarons Litchi Framboise, et Caramel beurre salé
Technique : Macaronner, Se servir d'une poche à douille
Goûter des Petits Gourmands (Emporter)
Date : 02/10/2019
Thème : Grands et Petits Gourmands
Tarif : 45.00 € TTC
Heure : 14:30
Durée : 01:30
Détail du cours :
Pour 45€, venez partager avec votre enfant (à partir de 8 ans) des recettes ludiques, et repartez avec une préparation pour 6 personnes !
Sablés Cannelle et compotée de Pommes
Rochers Coco
Chocolat du mendiant
Pad Thaï aux fruits de mer (Sur place)
Date : 03/10/2019
Thème : Midi Gourmand
Tarif : 17.00 € TTC
Heure : 12:15
Durée : 00:30
Détail du cours :
Plat : Pad Thaï (Nouilles fines sautées, accompagnées d'une garniture Asiatique) et de fruits de mer
Dessert : Cheese Cake au Cointreau
Technique : Taillage des légumes, Cuisson des Pâtes, cuisson des fruits de mer
Pad Thaï aux fruits de mer (Sur place)
Date : 03/10/2019
Thème : Midi Gourmand
Tarif : 17.00 € TTC
Heure : 13:00
Durée : 00:30
Détail du cours :
Plat : Pad Thaï (Nouilles fines sautées, accompagnées d'une garniture Asiatique) et de fruits de mer
Dessert : Cheese Cake au Cointreau
Technique : Taillage des légumes, Cuisson des Pâtes, cuisson des fruits de mer
Risotto de Volaille et Champignons, Herbes fraîches (Sur place)
Date : 04/10/2019
Thème : Midi d'exception
Tarif : 34.00 € TTC
Heure : 12:15
Durée : 00:30
Détail du cours :
Entrée : Cannellonis de Saumon fumé, aneth et cerfeuil
Plat : Risotto de Volaille et Champignons, Herbes fraîches
Dessert : Mille Feuille aux deux Chocolats
Technique : Cuisson du Risotto, Ciseler un oignon, Taillage des Légumes
Pâtisserie Orientale (Emporter)
Date : 04/10/2019
Thème : Pâtisserie
Tarif : 51.00 € TTC
Heure : 14:00
Durée : 02:00
Détail du cours :
Venez découvrir les saveurs des pâtisseries orientales en réalisant des Baklavas, des cornes de Gazelle, des feuilletés orientaux et des Makrouts.
A l'issue du cours, repartez avec vos pâtisseries orientales, à déguster entre ami(e)s !
Cabillaud rôti, Beurre rouge et Frites de Polenta (Sur place)
Date : 04/10/2019
Thème : Le Chef Gourmand
Tarif : 68.00 € TTC
Heure : 18:30
Durée : 02:00
Détail du cours :
Entrée : Velouté de Cèpes et copeaux de Foie gras
Plat : Cabillaud rôti, Beurre rouge et Frites de Polenta au Piment d'Espelette
Dessert : Tartelette aux Fruits et coulis de fruits rouges
Technique : Cuisson des Légumes verts, Cuisson du cabillaud, Réalisation d'un beurre rouge, Réalisation d'une crème mousseline
Magret aux Figues et Polenta (Sur place)
Date : 05/10/2019
Thème : Midi d'exception
Tarif : 45.00 € TTC
Heure : 10:30
Durée : 01:00
Détail du cours :
Des produits nobles sont mis en valeur dans ce cours du midi, vous réalisez l'entrée et le plat, nous nous occupons du dessert!
Entrée ; Tartare de Daurade aux agrumes
Plat : Magret aux figues déglacé au balsamique et polenta craquante aux amandes
Dessert : Verrine aux saveurs exotiques
Technique : Réalisation d'une marinade, manipulation d'un couteau de cuisine, cuisson du magret