Mardi 26 | Mercredi 27 | Jeudi 28 | Vendredi 29 | Samedi 30 | |
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MATIN | |||||
MIDI | |||||
APRES MIDI | |||||
Magret aux Figues et Polenta Début : 19:00 Durée : 01:30 |
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SOIREE |
Mardi 26 | Mercredi 27 | Jeudi 28 | Vendredi 29 | Samedi 30 | |
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APRES MIDI | |||||
Magret aux Figues et Polenta Début : 19:00 Durée : 01:30 |
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SOIREE |
Des produits nobles sont mis en valeur dans ce cours du midi, vous réalisez l'entrée et le plat, nous nous occupons du dessert!
Entrée ; Tartare de Daurade aux agrumes
Plat : Magret aux figues déglacé au balsamique et polenta craquante aux amandes
Dessert : Verrine aux saveurs exotiques
Technique : Réalisation d'une marinade, manipulation d'un couteau de cuisine, cuisson du magret