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Du 07-10-2024 au 13-10-2024
 
Mardi 08 Mercredi 09 Jeudi 10 Vendredi 11 Samedi 12
MATIN
MIDI
 
APRES MIDI
 
SOIREE Le Chef Nippon
Début : 18:30
Durée : 01:30
Magret aux Figues et Polenta
Début : 18:00
Durée : 01:30

Ce cours est complet













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Le Chef Nippon (Sur place)
Détail du cours :

Réalisation d'un assortiment de brochettes et riz sauté aux saveurs Asiatiques, que vous dégustez sur place.

- Brochette Satay (sauce cacahuètes) - Brochette Teriyaki - Brochette de Gambas et Cumbawa

Dessert : Carpaccio de Mangue flambée, rocher Coco

Technique : Découverte des marinades, Taillage des viandes (boeuf et poulet), Réalisation d'un riz sauté

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Magret aux Figues et Polenta (Sur place)
Détail du cours :

Des produits nobles sont mis en valeur dans ce cours du midi, vous réalisez l'entrée et le plat, nous nous occupons du dessert!

Entrée ; Tartare de Daurade aux agrumes

Plat : Magret aux figues déglacé au balsamique et polenta craquante aux amandes

Dessert : Verrine aux saveurs exotiques

Technique : Réalisation d'une marinade, manipulation d'un couteau de cuisine, cuisson du magret

 

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