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Séminaire des Gourmands (Sur place)
Date : 24/09/2019
Thème : Privatisation
Tarif : 10.00 € TTC
Heure : 09:00
Durée : 06:00
Détail du cours :
Wok de Légumes et Gambas (Sur place)
Date : 25/09/2019
Thème : Midi Gourmand
Tarif : 17.00 € TTC
Heure : 12:15
Durée : 00:30
Détail du cours :
Plat ; Wok de légumes, gambas et nouilles sautées
Dessert : Café gourmand
Technique : Taillage des légumes, préparation des gambas, cuisson des nouilles
Wok de Légumes et Gambas (Sur place)
Date : 25/09/2019
Thème : Midi Gourmand
Tarif : 17.00 € TTC
Heure : 13:00
Durée : 00:30
Détail du cours :
Plat ; Wok de légumes, gambas et nouilles sautées
Dessert : Café gourmand
Technique : Taillage des légumes, préparation des gambas, cuisson des nouilles
Escalope panée aux amandes, déclinaison de carottes (Sur place)
Date : 26/09/2019
Thème : Midi Gourmand
Tarif : 17.00 € TTC
Heure : 12:15
Durée : 00:30
Détail du cours :
Plat : Escalope panée aux amandes, déclinaison de carottes
Dessert : Feuillantine de poires et fève de Tonka
Technique : Panure à l'anglaise, taillage des carottes, glaçage des légumes
Escalope panée aux amandes, déclinaison de carottes (Sur place)
Date : 26/09/2019
Thème : Midi Gourmand
Tarif : 17.00 € TTC
Heure : 13:00
Durée : 00:30
Détail du cours :
Plat : Escalope panée aux amandes, déclinaison de carottes
Dessert : Feuillantine de poires et fève de Tonka
Technique : Panure à l'anglaise, taillage des carottes, glaçage des légumes
Le Chef Nippon (Sur place)
Date : 26/09/2019
Thème : Le Chef Gourmand
Tarif : 51.00 € TTC
Heure : 18:30
Durée : 01:30
Détail du cours :
Réalisation d'un assortiment de brochettes et riz sauté aux saveurs Asiatiques, que vous dégustez sur place.
- Brochette Satay (sauce cacahuètes)
- Brochette Teriyaki
- Brochette de Gambas et Cumbawa
Dessert : Carpaccio de Mangue flambée, rocher Coco
Technique : Découverte des marinades, Taillage des viandes (boeuf et poulet), Réalisation d'un riz sauté
Echine et caviar d'Artichaut (Sur place)
Date : 27/09/2019
Thème : Midi Gourmand
Tarif : 17.00 € TTC
Heure : 12:15
Durée : 00:30
Détail du cours :
Plat : Côte échine, caviar d'Artichaut au Sésame et pois gourmands
Dessert : Tourte aux Mirabelles et chantilly à l'eau de vie de Prunes.
Technique : Réaliser un caviar d'Artichaut, Cuisson des légumes verts.
Echine et caviar d'Artichaut (Sur place)
Date : 27/09/2019
Thème : Midi Gourmand
Tarif : 17.00 € TTC
Heure : 13:00
Durée : 00:30
Détail du cours :
Plat : Côte échine, caviar d'Artichaut au Sésame et pois gourmands
Dessert : Tourte aux Mirabelles et chantilly à l'eau de vie de Prunes.
Technique : Réaliser un caviar d'Artichaut, Cuisson des légumes verts.
Royal Poire Chocolat (Emporter)
Date : 28/09/2019
Thème : Pâtisserie
Tarif : 46.00 € TTC
Heure : 10:00
Durée : 02:00
Détail du cours :
Réalisez un entremet au chocolat et à la Poire, puis repartez avec votre création et épatez votre famille, ou ami(e)s !
Technique : Blanchir les oeufs, réalisation d'une génoise, réalisation d'un appareil royal chocolat et d'une mousse de Poire.