Des produits nobles sont mis en valeur dans ce cours du midi, vous réalisez l'entrée et le plat, nous nous occupons du dessert!
Entrée ; Tartare de Daurade aux agrumes
Plat : Magret aux figues déglacé au balsamique et polenta craquante aux amandes
Dessert : Verrine aux saveurs exotiques
Technique : Réalisation d'une marinade, manipulation d'un couteau de cuisine, cuisson du magret
Plat : Saumon à l'unilatérale, purée gourmande de choux fleur et jus à la laitue
Dessert : Pommes au four et coulis de chocolat
Technique : Cuisson à l'unilatérale, réalisation d'une purée de légumes
Plat : Saumon à l'unilatérale, purée gourmande de choux fleur et jus à la laitue
Dessert : Pommes au four et coulis de chocolat
Technique : Cuisson à l'unilatérale, réalisation d'une purée de légumes
Réaliser des gougères au roquefort, pommes dauphines au curry ainsi que des choux à la crème parfumée au Yuzu.
Techniques : la pâte à choux
Entrée : Velouté d'artichaut, citron confit et crustacés
Plat : Poitrine de Veau confite aux abricots moelleux et Mousseline de haricots Tarbais
Dessert : Crumble d'Ananas flambé, noix de coco, crème de Mascarpone
Découvrez les techniques de cuisine afin de gérer votre temps en cuisine et profitez d'un moment convivial de dégustation.
Technique : Taillage des légumes, Confire, Flambage.
Réalisation d'un entremet exotique, composé d'une génoise, d'une mousse de Mangue et d'une bavaroise coco et fève de Tonka.
Technique : Réalisation d'une mousse, Cuisson d'une crème anglaise
Découvrez les saveurs Thaïlandaises de ce plat traditionnel à base de lait de coco.
Plat : Soupe Tom Kha Kaï au poulet
Dessert : Salade de fruits exotiques et tuile aux amandes
Technique : Pocher une volaille, réaliser un bouillon aux saveurs thaïlandaises .
Découvrez les saveurs Thaïlandaises de ce plat traditionnel à base de lait de coco.
Plat : Soupe Tom Kha Kaï au poulet
Dessert : Salade de fruits exotiques et tuile aux amandes
Technique : Pocher une volaille, réaliser un bouillon aux saveurs thaïlandaises .
Venez réaliser des recettes ludiques avec votre enfant, et repartez à la maison avec vos créations !
Croustillant de Tomates et mozzarella
Poulet au citron et gratin dauphinois
Mini fraisier
Technique : Réaliser un croustillant à base de pâte à filo, cuisson du poulet, réalisation d'un gratin dauphinois
Plat : Boulettes de Boeuf Tikka Massala, Riz pilaf aux épices
Dessert : Ile Flottante Choco/Menthe
Technique : Cuire un Riz pilaf, Ciseler un Oignon, Taillage des légumes
Plat : Boulettes de Boeuf Tikka Massala, Riz pilaf aux épices
Dessert : Ile Flottante Choco/Menthe
Technique : Cuire un Riz pilaf, Ciseler un Oignon, Taillage des légumes
Les produits d'exception sont à l'honneur dans ce cours. Venez découvrir toutes les techniques pour les sublimer.
Entrée : Saint Jacques snackées, fine purée de pommes de terre et chips de lard
Plat : Filet de Turbot rôti, mini ratatouille et tomates confites, jus aux olives
Dessert : Petit sablé aux Figues et crème chibouste
Entrée : Tartare de Poisson de la mer, Vinaigrette Vierge
Plat : Dos de cabillaud à l'italienne, Gratin Bayaldi
Dessert : Soupe d'agrumes à la cannelle
Préparation d'un repas gastronomique de l'entrée au dessert pour 4 convives. La dégustation se fera chez vous entre ami(e)s !
Technique : Taillage des légumes, Rôtir un poisson, lever de suprêmes d'agrumes
Venez réaliser des recettes simples pour un apéritif réussi entre amis !
Pan con Tomate et Jambon Serrano
Gaspacho de Tomates
Tortilla poivrons oignons
Brochette de Gambas en persillade
Moules à l'escabèche
Composez vous même vos propres pintxos
Découvrez toutes les saveurs de ces spécialités Espagnoles.