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Saumon à l'unilatérale, Caviar d'aubergines et coulis de Poivrons rouges (Sur place)
Date : 20/10/2020
Thème : Midi d'exception
Tarif : 34.00 € TTC
Heure : 12:00
Durée : 01:00
Détail du cours :
Partagez une heure de Cuisine avec le Chef afin de réaliser l'entrée et le plat,, et découvrez comment mettre en valeur des produits d'exception. Nous nous occupons du dessert.
Entrée : Cappuccino de Châtaignes et Foie gras poêlé
Plat : Saumon à l'unilatérale, caviar d'Aubergines, riz noir et coulis de Poivrons rouges
Dessert : Café gourmand
Foie Gras (Sur place)
Date : 20/10/2020
Thème : Foie gras
Tarif : 68.00 € TTC
Heure : 17:30
Durée : 02:00
Détail du cours :
Découvrez enfin la préparation de ce met d'exception. Vous préparerez un Foie gras cru au sel ainsi que le Poêlage du Foie gras
Repartez avec votre Foie gras prêt à consommer, et profitez d'un moment Gourmand autour d'un Foie gras poêlé et d'un verre de Vin.
Technique : Déveiner, préparer son foie gras en cuisson, et poêler un Foie gras.
Exotisme et Tradition (Sur place)
Date : 21/10/2020
Thème : Le Chef Gourmand
Tarif : 68.00 € TTC
Heure : 18:30
Durée : 02:00
Détail du cours :
Entrée : Velouté de Potiron, Cannelle et Crustacés
Plat : Poitrine de Veau confite aux abricots moelleux et Mousseline de haricots Tarbais
Dessert : Crumble d'Ananas flambé, noix de coco, crème de Mascarpone
Découvrez les techniques de cuisine afin de gérer votre temps en cuisine et profitez d'un moment convivial de dégustation.
Technique : Taillage des légumes, Confire, Flambage.
Entremet Exotique (Emporter)
Date : 22/10/2020
Thème : Pâtisserie
Tarif : 51.00 € TTC
Heure : 17:30
Durée : 02:30
Détail du cours :
Réalisation d'un entremet exotique, composé d'une génoise, d'une mousse de Mangue et d'une bavaroise coco et fève de Tonka.
Technique : Réalisation d'une mousse, Cuisson d'une crème anglaise
Papillote de la mer, légumes et bouillon anisé (Sur place)
Date : 22/10/2020
Thème : Midi Gourmand
Tarif : 17.00 € TTC
Heure : 12:15
Durée : 00:30
Détail du cours :
Papillote de poisson aux aromates, servi avec un bouillon au parfum d'anis et légumes
Dessert : Cheese cake au thé Matcha
Technique : réaliser une papillote, taillage des légumes
Sushis (Emporter)
Date : 23/10/2020
Thème : Cuisine Japonaise
Tarif : 59.00 € TTC
Heure : 17:30
Durée : 02:00
Détail du cours :
Découvrez les techniques traditionnelles du Japon, réalisez vos sushis et makis, dégustez-en sur place puis repartez avec vos créations pour 4 personnes !
Technique : Cuisson du riz Japonica, Taillage des légumes et du poisson, utilisation de la natte à sushis.
Cabillaud rôti, Beurre rouge et Frites de Polenta (Sur place)
Date : 24/10/2020
Thème : Le Chef Gourmand
Tarif : 68.00 € TTC
Heure : 10:30
Durée : 02:00
Détail du cours :
Entrée : Velouté de Cèpes et copeaux de Foie gras
Plat : Cabillaud rôti, Beurre rouge et Frites de Polenta au Piment d'Espelette
Dessert : Tartelette aux Fruits et coulis de fruits rouges
Technique : Cuisson des Légumes verts, Cuisson du cabillaud, Réalisation d'un beurre rouge, Réalisation d'une crème mousseline