Plat ; Soupe de Volaille façon Thaà (Volaille cuite dans un bouillon de coco, citronnelle et galanga)
Dessert : Café gourmand
Technique : Pocher une volaille, réaliser un bouillon thaï
Papillote de poisson aux aromates, servi avec un bouillon au parfum d'anis et légumes
Dessert : Cheese cake au thé Matcha
Technique : réaliser une papillote, taillage des légumes
Pour 45€, venez partager avec votre enfant (à partir de 8 ans) des recettes ludiques, et repartez avec une préparation pour 6 personnes !
Sablés Cannelle et compotée de Pommes
Rochers Coco
Chocolat du mendiant
Plat : Filet mignon au cumin, Carottes au miel et coriandre
Dessert : Carpaccio d'ananas à la Vanille de Madagascar, émulsion Coco
Technique : Cuire un Filet mignon, tailler les Carottes, émincer un Oignon
Venez réaliser ce classique de la cuisine Maghrébine et découvrez les techniques et secrets du Chef.
Technique : Taillage des légumes, cuisson de l'Agneau, cuisson de la Semoule
Plat : Filet de Daurade, Panais et Petits Paris
Dessert : Moelleux au Chocolat, coulis de fruits rouges
Technique : Cuisson de la Daurade, taillage et cuisson des légumes
Réalisation d'un entremet exotique, composé d'une génoise, d'une mousse de Mangue et d'une bavaroise coco et fève de Tonka.
Technique : Réalisation d'une mousse, Cuisson d'une crème anglaise