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Plat : Pièce du Boucher, crème d'Ail doux et pomme darphin.

Dessert : Poire au sirop et tuile aux Amandes

Technique : Cuire une pièce de Boeuf, réalisation d'une pomme darphin

Plat : Saumon à l'unilatérale, fondue de Poireaux et beurre blanc Safrané

Dessert : Pommes au four et coulis de chocolat

Technique : Cuisson à l'unilatérale, émincer un poireau, réaliser un beurre blanc

- Plat : Aiguillettes de Poulet, caramel sauce soja, Tagliatelle de légumes d'hiver sautées

- Dessert : Tarte fine aux pommes et chantilly Vieux Calvados

Technique : Saisir une volaille, déglacer, poêler des légumes

Plat : Ballotine de Volaille, chorizo et coquillages, semoule au parfums du Maghreb.

Dessert : Tarte au Citron

Technique: réaliser une ballotine, cuire des coquillages, réaliser une semoule express.

Découvrez les techniques de cuisine afin de gérer votre temps en cuisine et profitez d'un moment convivial de dégustation.

- Entrée : Espadon Tataki et Légumes en tempura

- Plat : Pièce de Boeuf jardinière de Légumes et Pommes fondantes, sauce Poivre long

- Dessert : Panna Cotta aux Poires confites

Technique : Cuisson de l'Espadon, Taillage des légumes, Réaliser des beignets de Légumes, Cuisson du Boeuf