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Boeuf Lok Lak et nouilles Soba (Sur place)
Date : 03/09/2019
Thème : Midi Gourmand
Tarif : 17.00 € TTC
Heure : 12:15
Durée : 00:30
Détail du cours :
Plat : Boeuf Lok Lak et nouilles Soba
Dessert : Salade de Fruits exotiques à la Vanille de Madagascar
Technique : Ciseler des oignons, Taillage du Boeuf en lanières et cuisson des nouilles Soba
Boeuf Lok Lak et nouilles Soba (Sur place)
Date : 03/09/2019
Thème : Midi Gourmand
Tarif : 17.00 € TTC
Heure : 13:00
Durée : 00:30
Détail du cours :
Plat : Boeuf Lok Lak et nouilles Soba
Dessert : Salade de Fruits exotiques à la Vanille de Madagascar
Technique : Ciseler des oignons, Taillage du Boeuf en lanières et cuisson des nouilles Soba
Douceurs gourmandes (Emporter)
Date : 04/09/2019
Thème : Pâtisserie
Tarif : 51.00 € TTC
Heure : 14:00
Durée : 01:30
Détail du cours :
Réalisez un ensemble de pièces de Pâtisserie, dégustez-en sur place et repartez avec vos créations à la maison !
Financier Pistache
Gaspacho de Fraises Menthe et Basilic
Cupcake tout choco
Crumble de Saumon aux herbes, Coulis de Poivron rouge (Sur place)
Date : 04/09/2019
Thème : Midi Gourmand
Tarif : 17.00 € TTC
Heure : 12:15
Durée : 00:30
Détail du cours :
Plat : Crumble de Saumon aux herbes, coulis de Poivron rouge, et Fenouil
Dessert : Panacotta violette et framboise
Technique : Tailler un pavé de Saumon, réaliser un coulis
Crumble de Saumon aux herbes, Coulis de Poivron rouge (Sur place)
Date : 04/09/2019
Thème : Midi Gourmand
Tarif : 17.00 € TTC
Heure : 13:00
Durée : 00:30
Détail du cours :
Plat : Crumble de Saumon aux herbes, coulis de Poivron rouge, et Fenouil
Dessert : Panacotta violette et framboise
Technique : Tailler un pavé de Saumon, réaliser un coulis
Brosme rôti, Blettes et jus au Cumin (Sur place)
Date : 05/09/2019
Thème : Midi Gourmand
Tarif : 17.00 € TTC
Heure : 12:15
Durée : 00:30
Détail du cours :
Plat : Brosme rôti, Blettes et jus au Cumin
Dessert : Tartelette Fraise et Poivre de Cubèbe
Technique : Cuisson du Poisson, Préparation et cuisson des blettes
Brosme rôti, Blettes et jus au Cumin (Sur place)
Date : 05/09/2019
Thème : Midi Gourmand
Tarif : 17.00 € TTC
Heure : 13:00
Durée : 00:30
Détail du cours :
Plat : Brosme rôti, Blettes et jus au Cumin
Dessert : Tartelette Fraise et Poivre de Cubèbe
Technique : Cuisson du Poisson, Préparation et cuisson des blettes
Le Chef Nippon (Sur place)
Date : 05/09/2019
Thème : Le Chef Gourmand
Tarif : 51.00 € TTC
Heure : 18:30
Durée : 01:30
Détail du cours :
Réalisation d'un assortiment de brochettes et riz sauté aux saveurs Asiatiques, que vous dégustez sur place.
- Brochette Satay (sauce cacahuètes)
- Brochette Teriyaki
- Brochette de Gambas et Cumbawa
Dessert : Carpaccio de Mangue flambée, rocher Coco
Technique : Découverte des marinades, Taillage des viandes (boeuf et poulet), Réalisation d'un riz sauté
Filet mignon, caviar d'Artichauts et duxelle, jus aux olives (Sur place)
Date : 06/09/2019
Thème : Midi d'exception
Tarif : 34.00 € TTC
Heure : 12:15
Durée : 01:00
Détail du cours :
Des produits nobles sont mis en valeur dans ce cours du midi, vous réalisez l'entrée et le plat, nous nous occupons du dessert!
Entrée : Nage de Gambas, Haricots verts et Amandes fraîches
Plat : Filet mignon, caviar d'Artichauts et duxelle, jus aux olives
Dessert : Feuillantine de Pêche pochée aux épices
Technique : Pocher une Langoustine, Cuisson des légumes verts et du filet mignon, Réaliser un caviar et une duxelle
Foie Gras (Sur place)
Date : 06/09/2019
Thème : Foie gras
Tarif : 68.00 € TTC
Heure : 15:00
Durée : 02:00
Détail du cours :
Découvrez enfin la préparation de ce met d'exception. Vous préparerez un Foie gras cru au sel ainsi que le Poêlage du Foie gras
Repartez avec votre Foie gras prêt à consommer, et profitez d'un moment Gourmand autour d'un Foie gras poêlé et d'un verre de Vin.
Technique : Déveiner et Poêler un Foie gras.
Parfums d'Italie (Sur place)
Date : 07/09/2019
Thème : Le Chef Gourmand
Tarif : 68.00 € TTC
Heure : 18:30
Durée : 02:00
Détail du cours :
Entrée : Millefeuille de Feta, Tomates et Poivrons confits
Plat : Suprême de Volaille basilic et citronnelle, petits violets rôtis et tuile de Parmesan
Dessert : Riz au lait épicé et agrumes
Technique : Confire un Poivron, tourner un Artichaut, lever des suprêmes
Privatisation - Repas de Famille (Sur place)
Date : 07/09/2019
Thème : Midi d'exception
Tarif : 34.00 € TTC
Heure : 12:15
Durée : 01:00
Détail du cours :
Réalisez un repas en Famille et dégustez le sur place tous ensemble !
Privatisation à partir de 6 personnes
Entrée : Salade Gersoise
Plat : Filet de Saumon et Purée aux deux Olives
Dessert : Clafouti au Poires et Cardamome