| Mardi 25 | Mercredi 26 | Jeudi 27 | Vendredi 28 | Samedi 29 | |
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| MATIN | |||||
| MIDI | |||||
| APRES MIDI | |||||
| SOIREE | Cabillaud et Farandole d'Asperges, sauce Hollandaise et Cubawa Début : 18:00 Durée : 02:00 |
Blanquette de la Mer, Fenouil et Fèves Début : 18:00 Durée : 02:00 |
Séminaire des Gourmands Début : 11:00 Durée : 06:00 |
Les Gourmands du Printemps Début : 18:00 Durée : 02:00 |
Ce cours est complet
Découvrez les techniques de cuisine afin de gérer votre temps en cuisine et profitez d'un moment convivial de dégustation.
- Entrée : Samoussa d'agneau au basilic, coulis de poivron rouge
- Plat : Cabillaud et Farandole d'Asperges, sauce Hollandaise et Cubawa
- Dessert : Carpaccio d'ananas à la vanille de madagascar
et émulsion coco
Technique : Réaliser des samoussa,Cuisson des Asperges, Réalisation d'une sauce hollandaise, cuisson du poisson, tailler un carpaccio
Découvrez les techniques de cuisine afin de gérer votre temps en cuisine et profitez d'un moment convivial de dégustation.
Entrée : Velouté de Petits pois, Lard et croustillant anisé
Plat : Blanquette de la Mer, Fenouil et Fèves
Dessert : Tarte aux Fraises déstructurée
Technique : Cuisson des Légumes verts, Pocher un poisson, Réaliser une crème pâtissière, Foncer un fond de tarte
Découvrez les techniques de cuisine afin de gérer votre temps en cuisine et profitez d'un moment convivial de dégustation.
- Entrée : Velouté d'asperges au Noilly Prat, Chips de Lard et copeaux de Parmigiano Reggiano
- Plat : Sauté de Veau Marengo et Pomme fondante
- Dessert : Aspic Mangue, citron vert et citronnelle, Tuile Maracuja
Technique : Taillage des légumes, Réaliser des chips de Lard, Singer une viande, réaliser un aspic
