| Mardi 22 | Mercredi 23 | Jeudi 24 | Vendredi 25 | Samedi 26 | |
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| MATIN | Pastilla de Canard au Miel Début : 10:00 Durée : 01:30 |
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| MIDI | |||||
| APRES MIDI | |||||
| SOIREE | De Tokyo à Paris Début : 18:30 Durée : 02:00 |
Aiguillette de Poulet, caramel sauce soja, Tagliatelle de légumes d'hiver Début : 18:30 Durée : 00:30 |
Ce cours est complet
Découvrez les techniques de cuisine afin de gérer votre temps en cuisine et profitez d'un moment convivial de dégustation.
- Entrée : Espadon Tataki et Légumes en tempura
- Plat : Pièce de Boeuf jardinière de Légumes et
Pommes fondantes, sauce Poivre long
- Dessert : Panna Cotta aux Poires confites vanille et cardamome
Technique : Cuisson de l'Espadon, Taillage des légumes, Réaliser des beignets de Légumes, Cuisson du Boeuf, pocher un fruit,
Découvrez les techniques de cuisine afin de gérer votre temps de préparation et profitez d'un moment convivial de dégustation.
-Entrée : Velouté de potiron, gambas et cannelle
- Plat : Aiguillettes de Poulet, caramel sauce soja, Tagliatelle de légumes d'hiver sautées
- Dessert : Tarte fine aux pommes et chantilly Vieux Calvados
Technique : Réaliser un velouté, cuire des gambas, réaliser un jus de crustacé, Saisir une volaille, déglacer, poêler des légumes,
Réaliser une tarte fine, réaliser une chantilly.
Découvrez les techniques de cuisine afin de gérer votre temps de préparation et profitez d'un moment convivial de dégustation.
- Plat : Pastilla de Canard au Miel
- Dessert : Moelleux au Chocolat et crème Anglaise à la Pistache
Technique : Taillage des légumes, montage d'une pastilla, réalisation d'une sauce liée
