| Mardi 12 | Mercredi 13 | Jeudi 14 | Vendredi 15 | Samedi 16 | |
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| APRES MIDI | |||||
| SOIREE | Magret aux Figues et Polenta Début : 18:00 Durée : 01:30 |
Ballotine de Volaille, chorizo et coquillages Début : 19:00 Durée : 01:30 |
Ce cours est complet
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Magret aux Figues et Polenta (Sur place)
Date : 12/09/2023
Thème : Le Chef Gourmand
Tarif : 68.00 € TTC
Heure : 18:00
Durée : 01:30
Détail du cours :
Des produits nobles sont mis en valeur dans ce cours du midi, vous réalisez l'entrée et le plat, nous nous occupons du dessert!
Entrée ; Tartare de Daurade aux agrumes
Plat : Magret aux figues déglacé au balsamique et polenta craquante aux amandes
Dessert : Verrine aux saveurs exotiques
Technique : Réalisation d'une marinade, manipulation d'un couteau de cuisine, cuisson du magret
Ballotine de Volaille, chorizo et coquillages (Sur place)
Date : 14/09/2023
Thème : Le Chef Gourmand
Tarif : 51.00 € TTC
Heure : 19:00
Durée : 01:30
Détail du cours :
Découvrez les techniques de cuisine afin de gérer votre temps en cuisine et profitez d'un moment convivial de dégustation.
- Plat : Ballotine de Volaille, chorizo et coquillages, semoule au parfums du Maghreb.
- Dessert : Granité au citron et romarin, madeleine vanille de la martinique
Technique: réaliser une ballotine, cuire des coquillages, réaliser une semoule express. réaliser un granité, réaliser des madeleines