| Mardi 30 | Mercredi 31 | Jeudi 01 | Vendredi 02 | Samedi 03 | |
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| MATIN | Filet mignon au cumin, Carottes au miel et coriandre Début : 12:15 Durée : 01:00 |
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| MIDI | |||||
| APRES MIDI | |||||
| SOIREE | De Tokyo à Paris Début : 18:30 Durée : 02:00 |
Séminaire des Gourmands Début : 19:00 Durée : 04:00 |
Ce cours est complet
Découvrez les techniques de cuisine afin de gérer votre temps en cuisine et profitez d'un moment convivial de dégustation.
- Entrée : Espadon Tataki et Légumes en tempura
- Plat : Pièce de Boeuf jardinière de Légumes et
Pommes fondantes, sauce Poivre long
- Dessert : Panna Cotta aux Poires confites vanille et cardamome
Technique : Cuisson de l'Espadon, Taillage des légumes, Réaliser des beignets de Légumes, Cuisson du Boeuf, pocher un fruit,
Découvrez les techniques de cuisine afin de gérer votre temps en cuisine et profitez d'un moment convivial de dégustation.
- Plat : Filet mignon au cumin, Carottes au miel et coriandre
- Dessert : Carpaccio d'ananas à la Vanille de Madagascar, émulsion Coco
Technique : Cuire un Filet mignon, tailler les Carottes, émincer un Oignon, tailler un Carpaccio à la mandoline, réaliser un Sirop
