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location cuisine (Sur place)
Date : 03/01/2022
Thème : Privatisation
Tarif : 0.00 € TTC
Heure : 14:00
Durée : 03:00
Détail du cours :
Filet mignon, moutarde à l'ancienne, Brocoli et fine purée de Céleri au cumin (Sur place)
Date : 04/01/2022
Thème : Le Chef Gourmand
Tarif : 51.00 € TTC
Heure : 18:30
Durée : 01:30
Détail du cours :
Découvrez les techniques de cuisine afin de gérer votre temps en cuisine et profitez d'un moment convivial de dégustation.
- Plat : Filet mignon, moutarde à l'ancienne, Brocoli et fine purée de Céleri au cumin
- Dessert : Fondant Chocolat, crème anglaise pistache
Technique : Marquer un Filet mignon, réaliser une sauce moutarde, cuire à l'anglaise, maîtriser la cuisson du fondant coulant, réaliser une crème anglaise
location cuisine (Sur place)
Date : 05/01/2022
Thème : Privatisation
Tarif : 0.00 € TTC
Heure : 08:30
Durée : 03:00
Détail du cours :
Cabillaud rôti, Beurre rouge et Frites de Polenta (Sur place)
Date : 05/01/2022
Thème : Le Chef Gourmand
Tarif : 68.00 € TTC
Heure : 18:30
Durée : 02:00
Détail du cours :
Découvrez les techniques de cuisine afin de gérer votre temps en cuisine et profitez d'un moment convivial de dégustation.
Entrée : Foie Gras Poêlé, chutney de poires aux cinq épices et réduction de marsala
Plat : Cabillaud rôti, Beurre rouge et Frites de Polenta au Piment d'Espelette
Dessert : Tartelette aux Fruits exotique, coulis passion
Technique : Cuisson des Légumes verts, Cuisson du cabillaud, Réalisation d'un beurre rouge, Réalisation d'une crème mousseline
location cuisine (Sur place)
Date : 06/01/2022
Thème : Privatisation
Tarif : 0.00 € TTC
Heure : 08:00
Durée : 03:00
Détail du cours :
location cuisine (Sur place)
Date : 06/01/2022
Thème : Privatisation
Tarif : 0.00 € TTC
Heure : 14:30
Durée : 03:00
Détail du cours :
Séminaire des Gourmands (Emporter)
Date : 06/01/2022
Thème : Privatisation
Tarif : 0.00 € TTC
Heure : 18:00
Durée : 04:00
Détail du cours :
location cuisine (Sur place)
Date : 07/01/2022
Thème : Privatisation
Tarif : 0.00 € TTC
Heure : 08:30
Durée : 03:00
Détail du cours :
location cuisine (Sur place)
Date : 07/01/2022
Thème : Privatisation
Tarif : 0.00 € TTC
Heure : 14:00
Durée : 03:00
Détail du cours :
Filet de boeuf, pommes darphin, champignons et sauce noisette torréfiées. (Sur place)
Date : 08/01/2022
Thème : Midi d'exception
Tarif : 68.00 € TTC
Heure : 11:00
Durée : 02:00
Détail du cours :
Des produits nobles sont mis en valeur dans ce cours du midi, vous réalisez l'entrée et le plat, nous nous occupons du dessert!
- Entrée : Nage de saint jacques, coco, petits légumes, combava et citronnelle.
- Plat : Filet de boeuf, pommes darphin, champignons et sauce noisette torréfiées.
- Dessert : Carpaccio d'Ananas, financier pistache et framboise.
Technique : Réalisation d'une marinade, manipulation d'un couteau de cuisine, cuisson du magret