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Cabillaud et Farandole d'Asperges, sauce Hollandaise et Cubawa (Sur place)
Détail du cours :

Découvrez les techniques de cuisine afin de gérer votre temps en cuisine et profitez d'un moment convivial de dégustation.

- Entrée : Samoussa d'agneau au basilic, coulis de poivron rouge

- Plat : Cabillaud et Farandole d'Asperges, sauce Hollandaise et Cubawa

- Dessert : Carpaccio d'ananas à la vanille de madagascar et émulsion coco

Technique : Réaliser des samoussa,Cuisson des Asperges, Réalisation d'une sauce hollandaise, cuisson du poisson, tailler un carpaccio

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Gigolette de Volaille Fermière à l'Ail doux et Miel (Sur place)
Détail du cours :

Plat : Gigolette de Volaille Fermière à l'Ail doux et Miel, fine purée de Céleri

Dessert : Tarte aux Fruits déstructurée

Technique : Réalisation d'une gigolette, blanchir un légume, confection d'une pâte sucrée, réalisation d'une crème princesse

 

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