| Mardi 08 | Mercredi 09 | Jeudi 10 | Vendredi 11 | Samedi 12 | |
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| MATIN | |||||
| MIDI | |||||
| APRES MIDI | |||||
| SOIREE | Soupe Tom Kha Kaï au poulet Début : 18:30 Durée : 02:00 |
Foie Gras Début : 19:00 Durée : 02:00 |
Craquant de Filet d'Agneau , semoule épicée et Citron confit Début : 18:30 Durée : 02:00 |
Ce cours est complet
Découvrez les saveurs Thaïlandaises de ce plat traditionnel à base de lait de coco.
Plat : Soupe Tom Kha Kaï au poulet
Dessert : Salade de fruits exotiques et tuile aux amandes
Technique : Pocher une volaille, réaliser un bouillon aux saveurs thaïlandaises .
Découvrez enfin la préparation de ce met d'exception. Vous préparerez un Foie gras cru au sel ainsi que le Poêlage du Foie gras
Repartez avec votre Foie gras prêt à consommer, et profitez d'un moment Gourmand autour d'un Foie gras poêlé et d'un verre de Vin.
Technique : Déveiner, préparer son foie gras en cuisson, et poêler un Foie gras.
Entrée : Cappuccino de Châtaigne et Foie gras
Plat : Craquant de Filet d'Agneau, semoule épicée et Citron confit
Dessert : Ile flottante After Eight
Technique : Réaliser une croûte moderne, cuire une semoule, monter des blancs en neige et réaliser une crème Anglaise
