| Mardi 30 | Mercredi 01 | Jeudi 02 | Vendredi 03 | Samedi 04 | |
|---|---|---|---|---|---|
| MATIN | Entre Terre et Mer Début : 10:30 Durée : 02:00 |
||||
| MIDI | |||||
| APRES MIDI | |||||
| SOIREE | Royal Poire Chocolat Début : 10:00 Durée : 02:00 |
Caille et Crustacé Début : 18:30 Durée : 02:00 |
Ce cours est complet
Réalisez un entremet au chocolat et à la Poire, puis repartez avec votre création et épatez votre famille, ou ami(e)s !
Technique : Blanchir les oeufs, réalisation d'une génoise, réalisation d'un appareil royal chocolat et d'une mousse de Poire.
Découvrez les techniques de cuisine afin de gérer votre temps en cuisine et profitez d'un moment convivial de dégustation.
Entrée : Tarte fine de Légumes, Langoustine au Pamplemousse et Poivre de Sichuan
Plat : Caille snackée, Darphin aux Cèpes sauce Périgourdine
Dessert : Mousseline au Calvados et Caramel de Cidre
Technique : Réaliser une brunoise, zester un agrume, lier une sauce, cuire un caramel
Découvrez les techniques de cuisine afin de gérer votre temps en cuisine et profitez d'un moment convivial de dégustation.
Découvrez les techniques de cuisine afin de gérer votre temps en cuisine et profitez d'un moment convivial de dégustation.
- Entrée : Risotto de la mer au chorizo
- Plat : Ballottine de volaille et crustacés, mousse de courgettes.
- Dessert : Entremet pain d'épices et chocolat blanc
Technique : Cuisson du riz carnaroli, Réalisation et cuisson d'une ballottine, Montage d'un entremet
