| Mardi 09 | Mercredi 10 | Jeudi 11 | Vendredi 12 | Samedi 13 | |
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| MATIN | |||||
| MIDI | location cuisine Début : 11:00 Durée : 04:00 |
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| APRES MIDI | |||||
| SOIREE | Déclinaison autour du Canard Début : 18:00 Durée : 02:00 |
Royal Poire Chocolat Début : 17:30 Durée : 02:00 |
De Tokyo à Paris Début : 18:30 Durée : 02:00 |
Ce cours est complet
Découvrez les techniques de cuisine afin de gérer votre temps en cuisine et profitez d'un moment convivial de dégustation.
Entrée : Tartare de Canard aux 5 épices et tuile craquante
Plat : Magret de canard miel-wasabi, déclinaison de céleri rave.
Dessert : Tartelette Choco-Banane
Technique : tailler un salpicon, marquer un magret en cuisson, foncer une pâte
Réalisez un entremet au chocolat et à la Poire, puis repartez avec votre création et épatez votre famille, ou ami(e)s !
Technique : Blanchir les oeufs, réalisation d'une génoise, réalisation d'un appareil royal chocolat et d'une mousse de Poire.
Découvrez les techniques de cuisine afin de gérer votre temps en cuisine et profitez d'un moment convivial de dégustation.
- Entrée : Espadon Tataki et Légumes en tempura
- Plat : Pièce de Boeuf jardinière de Légumes et
Pommes fondantes, sauce Poivre long
- Dessert : Panna Cotta aux Poires confites vanille et cardamome
Technique : Cuisson de l'Espadon, Taillage des légumes, Réaliser des beignets de Légumes, Cuisson du Boeuf, pocher un fruit,
