| Mardi 21 | Mercredi 22 | Jeudi 23 | Vendredi 24 | Samedi 25 | |
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| SOIREE | Cabillaud rôti, Beurre rouge et Frites de Polenta Début : 18:30 Durée : 02:00 |
Cocktail de Fêtes Début : 18:00 Durée : 02:00 |
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Cabillaud rôti, Beurre rouge et Frites de Polenta (Sur place)
Date : 22/11/2023
Thème : Le Chef Gourmand
Tarif : 68.00 € TTC
Heure : 18:30
Durée : 02:00
Détail du cours :
Découvrez les techniques de cuisine afin de gérer votre temps en cuisine et profitez d'un moment convivial de dégustation.
Entrée : Velouté de Cèpes et copeaux de Foie gras
Plat : Cabillaud rôti, Beurre rouge et Frites de Polenta au Piment d'Espelette
Dessert : Tartelette aux Fruits et coulis de fruits rouges
Technique : Cuisson des Légumes verts, Cuisson du cabillaud, Réalisation d'un beurre rouge, Réalisation d'une crème mousseline
Cocktail de Fêtes (Emporter)
Date : 24/11/2023
Thème : Apéro dinatoire
Tarif : 68.00 € TTC
Heure : 18:00
Durée : 02:00
Détail du cours :
Préparez les Fêtes en apprenant à réaliser un ensemble de bouchées apéritives pour 6 personnes.
- Crème brûlée Foie Gras et Lentilles à l'huile de Noisette
- Rouget crème d'ail doux, Olives et Pignons de pin
- Sablés Parmesan et Piment d'Espelette
- Crème de Crustacés et Estragon
Technique : Réaliser une crème brûlée, Cuisson du Rouget, Réaliser une pâte sablée, réaliser une bisque