| Mardi 26 | Mercredi 27 | Jeudi 28 | Vendredi 29 | Samedi 30 | |
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| Magret aux Figues et Polenta Début : 19:00 Durée : 01:30 |
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Magret aux Figues et Polenta (Sur place)
Date : 28/09/2023
Thème : Le Chef Gourmand
Tarif : 68.00 € TTC
Heure : 19:00
Durée : 01:30
Détail du cours :
Des produits nobles sont mis en valeur dans ce cours du midi, vous réalisez l'entrée et le plat, nous nous occupons du dessert!
Entrée ; Tartare de Daurade aux agrumes
Plat : Magret aux figues déglacé au balsamique et polenta craquante aux amandes
Dessert : Verrine aux saveurs exotiques
Technique : Réalisation d'une marinade, manipulation d'un couteau de cuisine, cuisson du magret