| Mardi 25 | Mercredi 26 | Jeudi 27 | Vendredi 28 | Samedi 29 | |
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| MATIN | Daurade Mangue et Avocat Début : 10:00 Durée : 02:00 |
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| MIDI | |||||
| APRES MIDI | |||||
| SOIREE | Ballotine de Volaille, chorizo et coquillages Début : 19:00 Durée : 01:30 |
La pâte à choux sucré-salé Début : 18:00 Durée : 01:30 |
Ce cours est complet
Découvrez les techniques de cuisine afin de gérer votre temps en cuisine et profitez d'un moment convivial de dégustation.
- Plat : Ballotine de Volaille, chorizo et coquillages, semoule au parfums du Maghreb.
- Dessert : Granité au citron et romarin, madeleine vanille de la martinique
Technique: réaliser une ballotine, cuire des coquillages, réaliser une semoule express. réaliser un granité, réaliser des madeleines
Apprenez les coups de main indispensables pour maîtriser la pâte à choux et ses déclinaisons. Réaliser des gougères au roquefort, pommes dauphines au curry ainsi que des choux à la crème parfumée au Yuzu.
Techniques : la pâte à choux dans tous états !
Découvrez les techniques de cuisine afin de gérer votre temps en cuisine et profitez d'un moment convivial de dégustation.
- Entrée : Tartare de Daurade, Mangue et Avocat
- Plat : Quasi de Veau, sauce Noisette et tagliatelles de Courgette
- Dessert : Tarte aux fruits rouges et fève de Tonka
Découvrez les techniques de cuisine afin de gérer votre temps en cuisine et profitez d'un moment convivial de dégustation.
Technique : Taillage, Cuisson du Poisson
