| Mardi 17 | Mercredi 18 | Jeudi 19 | Vendredi 20 | Samedi 21 | |
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| MATIN | Boulettes de Boeuf Tikka Massala Début : 12:15 Durée : 00:30 |
Soupe Tom Kha Kaï au poulet Début : 10:30 Durée : 01:30 |
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| APRES MIDI | |||||
| SOIREE | De Tokyo à Paris Début : 18:30 Durée : 02:00 |
Gigolette de Volaille Fermière à l'Ail doux et Miel Début : 18:30 Durée : 01:30 |
Ce cours est complet
Découvrez les techniques de cuisine afin de gérer votre temps en cuisine et profitez d'un moment convivial de dégustation.
- Entrée : Espadon Tataki et Légumes en tempura
- Plat : Pièce de Boeuf jardinière de Légumes, Pommes fondantes, et sauce Poivre long
- Dessert : Panna Cotta aux Poires confites vanille et cardamome
Technique : Cuisson de l'Espadon, Taillage des légumes, Réaliser des beignets de Légumes, Cuisson du Boeuf, pocher un fruit,
Découvrez les techniques de cuisine afin de gérer votre temps en cuisine et profitez d'un moment convivial de dégustation.
- Plat : Gigolette de Volaille Fermière à l'Ail doux et Miel, fine purée de Céleri
- Dessert : Tarte aux Fruits déstructurée et fève de tonka
Technique : Réalisation d'une gigolette, blanchir un légume, confection d'une pâte sucrée, réalisation d'une crème princesse
Découvrez les techniques de cuisine afin de gérer votre temps en cuisine et profitez d'un moment convivial de dégustation.
- Plat : Boulettes de Boeuf Tikka Massala, Riz pilaf aux épices
- Dessert : Ile Flottante Choco/Menthe
Technique : Cuire un Riz pilaf, Ciseler un Oignon, Taillage des légumes
Découvrez les saveurs Thaïlandaises de ce plat traditionnel à base de lait de coco.
Plat : Soupe Tom Kha Kaï au poulet
Dessert : Salade de fruits exotiques, chantilly à la vanille de martinique et tuile aux amandes
Technique : Pocher une volaille, réaliser un bouillon aux saveurs thaïlandaises .
