| Mardi 01 | Mercredi 02 | Jeudi 03 | Vendredi 04 | Samedi 05 | |
|---|---|---|---|---|---|
| MATIN | |||||
| MIDI | Séminaire des Gourmands Début : 11:00 Durée : 06:00 |
Gambas en Kadaïf, semoule au parfum du Maghreb Début : 10:30 Durée : 01:30 |
|||
| APRES MIDI | |||||
| SOIREE | Cabillaud rôti, Beurre rouge et Frites de Polenta Début : 18:30 Durée : 02:00 |
Cocktail de Fêtes Début : 17:30 Durée : 02:00 |
Sushis Début : 18:00 Durée : 02:00 |
Ce cours est complet
Découvrez les techniques de cuisine afin de gérer votre temps en cuisine et profitez d'un moment convivial de dégustation.
Entrée : Velouté de Cèpes et copeaux de Foie gras
Plat : Cabillaud rôti, Beurre rouge et Frites de Polenta au Piment d'Espelette
Dessert : Tartelette aux Fruits et coulis de fruits rouges
Technique : Cuisson des Légumes verts, Cuisson du cabillaud, Réalisation d'un beurre rouge, Réalisation d'une crème mousseline
Préparez les Fêtes en apprenant à réaliser un ensemble de bouchées apéritives pour 6 personnes.
- Crème brûlée Foie Gras et Lentilles à l'huile de Noisette
- Rouget crème d'ail doux, Olives et Pignons de pin
- Sablés Parmesan et Piment d'Espelette
- Crème de Crustacés et Estragon
Technique : Réaliser une crème brûlée, Cuisson du Rouget, Réaliser une pâte sablée.
Découvrez les techniques traditionnelles du Japon, réalisez vos sushis et makis, dégustez-en sur place puis repartez avec vos créations pour 4 personnes !
Technique : Cuisson du riz Japonica, Taillage des légumes et du poisson, utilisation de la natte à sushis.
Découvrez les techniques de cuisine afin de gérer votre temps en cuisine et profitez d'un moment convivial de dégustation.
- plat : Gambas en Kadaïf, semoule au parfum du Maghreb.
- Dessert : Nage d'agrumes et crème au poivre de cubèbe.
Technique : utiliser le kadaïf, cuisson de la semoule, utilisation des épices .
