| Mardi 18 | Mercredi 19 | Jeudi 20 | Vendredi 21 | Samedi 22 | |
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| MATIN | |||||
| MIDI | Séminaire des Gourmands Début : 11:00 Durée : 06:00 |
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| APRES MIDI | |||||
| SOIREE | Séminaire des Gourmands Début : 18:30 Durée : 06:00 |
Gigolette de Volaille Fermière à l'Ail doux et Miel Début : 18:30 Durée : 02:00 |
Soupe Tom Kha Kaï au poulet Début : 18:00 Durée : 10:00 |
Ce cours est complet
Découvrez les techniques de cuisine afin de gérer votre temps en cuisine et profitez d'un moment convivial de dégustation.
- Entrée : Tarte fine de champignon, canard seché et citron confit
- Plat : Gigolette de Volaille Fermière au chèvre, fine purée de Céleri, crème d'ail doux
- Dessert : Tarte aux Fruits exotique déstructurée et fève de tonka
Technique : Réalisation d'une gigolette, blanchir un légume, confection d'une pâte sucrée, réalisation d'une crème princesse
Découvrez les techniques de cuisine afin de gérer votre temps en cuisine et profitez d'un moment convivial de dégustation.
Découvrez les saveurs Thaïlandaises de ce plat traditionnel à base de lait de coco.
Plat : Soupe Tom Kha Kaï au poulet
Dessert : Salade de fruits exotiques, crème vanille et tuile aux amandes.
Technique : Pocher une volaille, réaliser un bouillon aux saveurs thaïlandaises . tailler les fruits, réaliser un sirop, faire des tuiles.
