| Mardi 27 | Mercredi 28 | Jeudi 29 | Vendredi 30 | Samedi 01 | |
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| MATIN | Crumble de Saumon aux herbes, Coulis de Poivron rouge Début : 10:30 Durée : 01:00 |
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| MIDI | |||||
| APRES MIDI | |||||
| SOIREE | Daurade Mangue et Avocat Début : 18:30 Durée : 02:00 |
Séminaire des Gourmands Début : 18:30 Durée : 04:00 |
Magret aux Figues et Polenta Début : 18:30 Durée : 02:00 |
Ce cours est complet
Découvrez les techniques de cuisine afin de gérer votre temps en cuisine et profitez d'un moment convivial de dégustation.
- Entrée : Tartare de Daurade, Mangue et Avocat
- Plat : Quasi de Veau, sauce Noisette et tagliatelles de Courgette
- Dessert : Tarte aux fruits rouges et fève de Tonka
Découvrez les techniques de cuisine afin de gérer votre temps en cuisine et profitez d'un moment convivial de dégustation.
Technique : Taillage, Cuisson du Poisson
Des produits nobles sont mis en valeur dans ce cours du midi, vous réalisez l'entrée et le plat, nous nous occupons du dessert!
Entrée ; Tartare de Daurade aux agrumes
Plat : Magret aux figues déglacé au balsamique et polenta craquante aux amandes
Dessert : Verrine aux deux chocolats et caramel beurre salé
Technique : Réalisation d'une marinade, manipulation d'un couteau de cuisine, cuisson du magret, cuisson de la polenta
Découvrez les techniques de cuisine afin de gérer votre temps en cuisine et profitez d'un moment convivial de dégustation.
- Plat : Crumble de Saumon aux herbes, coulis de Poivron rouge, et Fenouil
- Dessert : Panacotta violette et framboise
Technique : Tailler un pavé de Saumon, réaliser un coulis, cuire la panancotta
