| Mardi 12 | Mercredi 13 | Jeudi 14 | Vendredi 15 | Samedi 16 | |
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| MATIN | location cuisine Début : 08:30 Durée : 03:00 |
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| MIDI | Caille et Crustacé Début : 11:30 Durée : 02:00 |
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| APRES MIDI | location cuisine Début : 14:00 Durée : 03:00 |
location cuisine Début : 14:00 Durée : 03:00 |
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| Foie Gras Début : 18:30 Durée : 02:00 |
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| SOIREE |
Ce cours est complet
Découvrez enfin la préparation de ce met d'exception. Vous préparerez un Foie gras cru au sel ainsi que le Poêlage du Foie gras
Repartez avec votre Foie gras prêt à consommer, et profitez d'un moment Gourmand autour d'un Foie gras poêlé et d'un verre de Vin.
Technique : Déveiner, préparer son foie gras en cuisson, et poêler un Foie gras.
Découvrez les techniques de cuisine afin de gérer votre temps en cuisine et profitez d'un moment convivial de dégustation.
Entrée : Tarte fine de Légumes, Langoustines au Pamplemousse et Poivre de Sichuan
Plat : Caille snackée, Darphin aux Cèpes, sauce Périgourdine
Dessert : Entremet chocolat blanc -framboise et pain d'épices
Technique : Réaliser une brunoise, zester un agrume, lier une sauce, réaliser un entremet
