| Mardi 15 | Mercredi 16 | Jeudi 17 | Vendredi 18 | Samedi 19 | |
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| MATIN | |||||
| MIDI | Privatisation Début : 11:00 Durée : 03:00 |
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| APRES MIDI | |||||
| SOIREE | Soupe Tom Kha Kaï au poulet Début : 18:30 Durée : 00:30 |
Cabillaud rôti, Beurre rouge et Frites de Polenta Début : 19:00 Durée : 02:00 |
Nippon Gourmand Début : 19:00 Durée : 02:00 |
De Tokyo à Paris Début : 18:30 Durée : 02:00 |
Ce cours est complet
Découvrez les saveurs Thaïlandaises de ce plat traditionnel à base de lait de coco.
Plat : Soupe Tom Kha Kaï au poulet
Dessert : méli-mélo exotiques, mascrapone et citron vert et tuile aux amandes
Technique : Pocher une volaille, réaliser un bouillon aux saveurs thaïlandaises .
Découvrez les techniques de cuisine afin de gérer votre temps en cuisine et profitez d'un moment convivial de dégustation.
- Entrée : Velouté de Cèpes et copeaux de Foie gras
- Plat : Cabillaud rôti, Beurre rouge et Frites de Polenta au Piment d'Espelette
- Dessert : Tartelette aux Fruits et coulis de fruits rouges
Technique : Cuisson des Légumes verts, Cuisson du cabillaud, Réalisation d'un beurre rouge, Réalisation d'une crème mousseline
Découvrez les techniques de cuisine afin de gérer votre temps en cuisine et repartez avec vos préparations pour 4 personnes.
Réalisation d'un assortiment de brochettes et riz sauté aux saveurs Asiatiques
- Brochette Satay (sauce cacahuètes)
- Brochette Teriyaki
- Brochette de Gambas et Cumbawa
Technique : Découverte des marinades, Taillage des viandes (boeuf et poulet), Réalisation d'un riz sauté
Découvrez les techniques de cuisine afin de gérer votre temps en cuisine et profitez d'un moment convivial de dégustation.
- Entrée : Espadon Tataki et Légumes en tempura
- Plat : Pièce de Boeuf jardinière de Légumes et
Pommes fondantes, sauce Poivre long
- Dessert : Panna Cotta aux Poires confites et cardamome
Technique : Cuisson de l'Espadon, Taillage des légumes, Réaliser des beignets de Légumes, Cuisson du Boeuf, réaliser une panna cotta
