| Mardi 26 | Mercredi 27 | Jeudi 28 | Vendredi 29 | Samedi 30 | |
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| MATIN | |||||
| MIDI | |||||
| APRES MIDI | La pâte à choux sucré-salé Début : 15:00 Durée : 01:30 |
Privatisation Début : 14:00 Durée : 03:00 |
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| Sushis Début : 18:00 Durée : 02:00 |
Ballotine de Volaille, chorizo et coquillages Début : 18:30 Durée : 01:00 |
La Langoustine Début : 18:30 Durée : 02:00 |
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| SOIREE |
Ce cours est complet
Découvrez les techniques traditionnelles du Japon, réalisez vos sushis et makis, dégustez-en sur place puis repartez avec vos créations pour 4 personnes !
Technique : Cuisson du riz Japonica, Taillage des légumes et du poisson, utilisation de la natte à sushis.
Réaliser des gougères au roquefort, pommes dauphines au curry ainsi que des choux à la crème parfumée au Yuzu.
Techniques : la pâte à choux
Découvrez les techniques de cuisine afin de gérer votre temps en cuisine et profitez d'un moment convivial de dégustation.
Plat : Ballotine de Volaille, chorizo et coquillages, semoule au parfums du Maghreb.
Dessert : Tarte au Citron
Technique: réaliser une ballotine, cuire des coquillages, réaliser une semoule express.
Les produits d'exception sont à l'honneur dans ce cours. Venez découvrir toutes les techniques pour les sublimer.
Entrée : Nage de Langoustines et estragon
Plat : Duo de Langoustines et Veau, Boulgour et jus corsé
Dessert : Tarte aux Fruits exotiques déstructurée
Technique : Habiller et parer une Langoustine, Cuisson du boulgour, Foncer une pâte, Réalisation d'une crème Princesse
