| Mardi 19 | Mercredi 20 | Jeudi 21 | Vendredi 22 | Samedi 23 | |
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| MATIN | |||||
| MIDI | |||||
| APRES MIDI | Privatisation Début : 14:00 Durée : 03:00 |
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| Déclinaison autour du Canard Début : 18:30 Durée : 02:00 |
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| SOIREE | Déclinaison autour du Foie gras Début : 18:30 Durée : 02:00 |
Repas de Famille Début : 19:00 Durée : 02:00 |
Ce cours est complet
Découvrez les techniques de cuisine afin de gérer votre temps en cuisine et profitez d'un moment convivial de dégustation.
Entrée : Tartare de Canard aux 5 épices et tuile craquante
Plat : Magret de canard miel-wasabi, déclinaison de céleri rave.
Dessert : Tartelette Choco-Banane
Technique : tailler un salpicon, marquer un magret en cuisson, foncer une pâte
Découvrez des recettes originales à base de Foie gras. Dégustez sur place votre crème brûlée accompagnée d'un verre de Vin et repartez avec vos Foie gras cuisinés.
- Crème brûlée Foie gras, Lentilles à l'huile de Noisette
- Foie gras mi cuit au Piment d'Espelette
- Pressé de Caille au Foie gras
Technique : Déveiner un Foie gras, Cuisson du Foie gras
