| Mardi 05 | Mercredi 06 | Jeudi 07 | Vendredi 08 | Samedi 09 | |
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| MATIN | |||||
| MIDI | |||||
| APRES MIDI | Privatisation Début : 14:00 Durée : 03:00 |
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| Foie Gras Début : 18:30 Durée : 02:00 |
De Tokyo à Paris Début : 18:30 Durée : 01:30 |
Tarte tatin, caramel au beurre salé et chantilly Début : 18:00 Durée : 01:30 |
La Langoustine Début : 18:30 Durée : 02:00 |
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| SOIREE |
Ce cours est complet
Découvrez enfin la préparation de ce met d'exception. Vous préparerez un Foie gras cru au sel ainsi que le Poêlage du Foie gras
Repartez avec votre Foie gras prêt à consommer, et profitez d'un moment Gourmand autour d'un Foie gras poêlé et d'un verre de Vin.
Technique : Déveiner, préparer son foie gras en cuisson, et poêler un Foie gras.
Découvrez les techniques de cuisine afin de gérer votre temps en cuisine et profitez d'un moment convivial de dégustation.
- Entrée : Espadon Tataki et Légumes en tempura
- Plat : Pièce de Boeuf jardinière de Légumes et
Pommes fondantes, sauce Poivre long
- Dessert : Panna Cotta aux Poires confites
Technique : Cuisson de l'Espadon, Taillage des légumes, Réaliser des beignets de Légumes, Cuisson du Boeuf
Venez réaliser un classique de la pâtisserie Française à base de pommes caramélisées et pâte brisée. Repartez avec votre préparation et dégustez là entre amis ou en famille.
Tarte tatin, caramel au beurre salé et chantilly à la vanille de Madagascar.
Technique : Maîtrise du caramel, réaliser une pâte brisée, réaliser une chantilly
Les produits d'exception sont à l'honneur dans ce cours. Venez découvrir toutes les techniques pour les sublimer.
Entrée : Nage de Langoustines et estragon
Plat : Duo de Langoustines et Veau, Boulgour et jus corsé
Dessert : Tarte aux Fruits de saison déstructurée
Technique : Habiller et parer une Langoustine, Cuisson du boulgour, Foncer une pâte, Réalisation d'une crème Princesse
