| Mardi 14 | Mercredi 15 | Jeudi 16 | Vendredi 17 | Samedi 18 | |
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| MATIN | |||||
| MIDI | |||||
| APRES MIDI | Privatisation Début : 14:00 Durée : 03:00 |
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| Couscous des Gourmands Début : 18:30 Durée : 02:00 |
Déclinaison autour du Foie gras Début : 18:30 Durée : 02:00 |
Tarte au Citron meringuée Début : 10:00 Durée : 01:30 |
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| SOIREE |
Ce cours est complet
Venez réaliser ce classique de la cuisine Maghrébine et découvrez les techniques et secrets du Chef.
Technique : Taillage des légumes, cuisson de l'Agneau, cuisson de la Semoule
Découvrez des recettes originales à base de Foie gras. Dégustez sur place votre crème brûlée accompagnée d'un verre de Vin et repartez avec vos Foie gras cuisinés.
- Crème brûlée Foie gras, Lentilles à l'huile de Noisette
- Foie gras mi cuit au Piment d'Espelette
- Pressé de Caille au Foie gras
Technique : Déveiner un Foie gras, Cuisson du Foie gras
Venez réaliser ce grand classique acidulé de la Pâtisserie Française et découvrez les secrets de préparation du Chef.
Vous repartirez de ce cours avec votre tarte de 6 parts, à partager.
Technique : réaliser une pâte brisée, foncer une pâte, réaliser l'appareil crème Citron, confectionner une meringue
