| Mardi 31 | Mercredi 01 | Jeudi 02 | Vendredi 03 | Samedi 04 | |
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| MATIN | |||||
| MIDI | |||||
| APRES MIDI | |||||
| Le Chef Nippon Début : 18:30 Durée : 01:30 |
De Tokyo à Paris Début : 18:30 Durée : 01:30 |
Séminaire des Gourmands Début : 11:00 Durée : 06:00 |
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| SOIREE |
Ce cours est complet
Réalisation d'un assortiment de brochettes et riz sauté aux saveurs Asiatiques, que vous dégustez sur place.
- Brochette Satay (sauce cacahuètes)
- Brochette Teriyaki
- Brochette de Gambas et Cumbawa
Dessert : Carpaccio de Mangue flambée, rocher Coco
Technique : Découverte des marinades, Taillage des viandes (boeuf et poulet), Réalisation d'un riz sauté
Découvrez les techniques de cuisine afin de gérer votre temps en cuisine et profitez d'un moment convivial de dégustation.
- Entrée : Espadon Tataki et Légumes en tempura
- Plat : Pièce de Boeuf jardinière de Légumes et Pommes fondantes, sauce Poivre long
- Dessert : Panna Cotta aux Poires confites
Technique : Cuisson de l'Espadon, Taillage des légumes, Réaliser des beignets de Légumes, Cuisson du Boeuf
