| Mardi 03 | Mercredi 04 | Jeudi 05 | Vendredi 06 | Samedi 07 | |
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| MATIN | |||||
| MIDI | Blanquette de la Mer, Fenouil et Brocoli Début : 11:30 Durée : 01:30 |
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| APRES MIDI | |||||
| Classique Gourmand Début : 18:00 Durée : 02:00 |
Confit d'Agneau aux Olives, croustillant de légumes au Poivre long Début : 17:30 Durée : 02:00 |
Caille et Crustacé Début : 17:30 Durée : 02:00 |
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| SOIREE |
Ce cours est complet
Apprenez à vous organiser en cuisine, en préparant une recette pour 4 personnes, à emporter.
Entrée : Feuilleté d'épinard au jambon
Plat : Jambonette de Volaille aux Girolles, gratin de Patates douces
Dessert : Tartelette fruits exotiques
Technique : Cuisson de la pâte feuilletée, Tomber des épinards au beurre, Réalisation d'une Jambonette, Réalisation d'une pâte sucrée
Découvrez les techniques de cuisine afin de gérer votre temps en cuisine et profitez d'un moment convivial de dégustation.
Entrée : Pissaladière Gascogne
Plat : Confit d'Agneau aux Olives, croustillant de légumes au Poivre long
Dessert : Feuillantine de Mangues et Chantilly au Cointreau
Technique : Emincer les oignons, cuire une tarte fine, cuisson de l'Agneau, taillage des légumes, réaliser une chantilly
Découvrez les techniques de cuisine afin de gérer votre temps en cuisine et profitez d'un moment convivial de dégustation.
Plat : Blanquette de la Mer, Fenouil et Brocoli
Dessert : Pannacotta Vanille, Poire pochée à la Cardamome
Technique : Cuisson des Légumes verts, pocher un poisson, Réaliser un appareil à Pannacotta, pocher un Fruit
Découvrez les techniques de cuisine afin de gérer votre temps en cuisine et profitez d'un moment convivial de dégustation.
Entrée : Tarte fine de Légumes, Langoustine au Pamplemousse et Poivre de Sichuan
Plat : Caille snackée, Darphin aux Cèpes sauce Périgourdine
Dessert : Mousseline au Calvados et Caramel de Cidre
Technique : Réaliser une brunoise, zester un agrume, lier une sauce, cuire un caramel
Découvrez les techniques de cuisine afin de gérer votre temps en cuisine et profitez d'un moment convivial de dégustation.
