| Mardi 31 | Mercredi 01 | Jeudi 02 | Vendredi 03 | Samedi 04 | |
|---|---|---|---|---|---|
| MATIN | |||||
| MIDI | Farandole d'Asperges, sauce Hollandaise et chiffonnade Ibérique Début : 12:15 Durée : 00:30 |
||||
| APRES MIDI | |||||
| Team Building Début : 17:30 Durée : 04:00 |
Les Gourmands du Printemps Début : 18:30 Durée : 02:00 |
Repas de Famille Début : 19:00 Durée : 02:00 |
|||
| SOIREE |
Ce cours est complet
Plat : Farandole d'Asperges, sauce Hollandaise et Cubawa, Chiffonnade Ibérique
Dessert : Clafoutis au Poires et Cardamome
Technique : Cuisson des Asperges, Réalisation d'une sauce hollandaise
Entrée : Velouté d'asperges au Noilly Prat, Chips de Lard et copeaux de Parmigiano Reggiano
Plat : Sauté de Veau Marengo et Pomme fondante
Dessert : Aspic Mangue, citron vert et citronnelle, Tuile Maracuja
Découvrez les techniques de cuisine afin de gérer votre temps en cuisine et profitez d'un moment convivial de dégustation.
Technique : Taillage des légumes, Réaliser des chips de Lard, Singer une viande, réaliser un aspic
