| Mardi 17 | Mercredi 18 | Jeudi 19 | Vendredi 20 | Samedi 21 | |
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| MATIN | |||||
| MIDI | Séminaire des Gourmands Début : 11:00 Durée : 04:00 |
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| APRES MIDI | |||||
| Foie gras poêlé, chutney de Pruneaux en Sangria Début : 18:30 Durée : 02:00 |
La Langoustine Début : 18:00 Durée : 02:00 |
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| SOIREE | Repas de Famille Début : 19:00 Durée : 02:00 |
Privatisation Début : 19:00 Durée : 02:00 |
Ce cours est complet
Les produits d'exception sont à l'honneur dans ce cours spécial Noël. Venez découvrir toutes les techniques pour les sublimer.
- Entrée : Foie gras poêlé, chutney de Pruneaux en Sangria
- Plat : Carré d'Agneau en croûte d'herbes, garniture automnale
- Dessert : Café Gourmand de Fête
Technique : Poêler le Foie gras, réaliser une croûte d'herbes, découverte des légumes d'automne, réaliser un financier, réaliser une crème au Citron
Les produits d'exception sont à l'honneur dans ce cours. Venez découvrir toutes les techniques pour les sublimer.
Entrée : Nage de Langoustines et estragon
Plat : Duo de Langoustines et Veau, Boulgour et jus corsé
Dessert : Tarte au citron déstructurée
Technique : Habiller et parer une Langoustine, Cuisson du boulgour, Foncer une pâte, Réalisation d'une crème Princesse
