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Mitonnade de veau aux cèpes et asperges vertes (Sur place)
Date : 10/04/2019
Thème : Midi Gourmand
Tarif : 17.00 € TTC
Heure : 12:15
Durée : 00:30
Détail du cours :
Plat : Mitonnade de veau aux cèpes et asperges vertes
Dessert : Tarte fine de rhubarbe confite
Technique : Émincer, parer et détailler de la viande, cuire à l'anglaise
Mitonnade de veau aux cèpes et asperges vertes (Sur place)
Date : 10/04/2019
Thème : Midi Gourmand
Tarif : 17.00 € TTC
Heure : 13:00
Durée : 00:30
Détail du cours :
Plat : Mitonnade de veau aux cèpes et asperges vertes
Dessert : Tarte fine de rhubarbe confite
Technique : Émincer, parer et détailler de la viande, cuire à l'anglaise
Exotisme et Tradition (Sur place)
Date : 11/04/2019
Thème : Le Chef Gourmand
Tarif : 68.00 € TTC
Heure : 09:30
Durée : 02:00
Détail du cours :
Entrée : Velouté de Potiron, Cannelle et Crustacés
Plat : Poitrine de Veau confite aux abricots moelleux et Mousseline de haricots Tarbais
Dessert : Crumble d'Ananas flambé, noix de coco, crème de Mascarpone
Découvrez les techniques de cuisine afin de gérer votre temps en cuisine et profitez d'un moment convivial de dégustation.
Technique : Taillage des légumes, Confire, Flambage.
Papillote de la mer, légumes et bouillon anisé (Sur place)
Date : 11/04/2019
Thème : Midi Gourmand
Tarif : 17.00 € TTC
Heure : 12:15
Durée : 00:30
Détail du cours :
Papillote de poisson aux aromates, servi avec un bouillon au parfum d'anis et légumes
Dessert : Cheese cake au thé Matcha
Technique : réaliser une papillote, taillage des légumes
Papillote de la mer, légumes et bouillon anisé (Sur place)
Date : 11/04/2019
Thème : Midi Gourmand
Tarif : 17.00 € TTC
Heure : 13:00
Durée : 00:30
Détail du cours :
Papillote de poisson aux aromates, servi avec un bouillon au parfum d'anis et légumes
Dessert : Cheese cake au thé Matcha
Technique : réaliser une papillote, taillage des légumes
Mignardises (Emporter)
Date : 12/04/2019
Thème : Pâtisserie
Tarif : 46.00 € TTC
Heure : 10:00
Durée : 01:30
Détail du cours :
Mini tartelettes Caramel beurre salé
Mini financiers Pistache
Verrines Mousse de Marrons et crumble de Noisettes
Technique : Réaliser un beurre noisette et sablage, foncer un moule, cuire un Caramel.
Vous réaliserez trois préparations sucrées à emporter et déguster entre ami(e)s lors d'une pause gourmande !
Croustillant de Cabillaud et Chorizo (Sur place)
Date : 12/04/2019
Thème : Midi Gourmand
Tarif : 17.00 € TTC
Heure : 12:15
Durée : 00:30
Détail du cours :
Plat : Croustillant de Cabillaud et Chorizo, asperges et parmesan.
Dessert : Tiramisu à la Mangue
Technique : Cuire à l'Anglaise, pocher un poisson
Croustillant de Cabillaud et Chorizo (Sur place)
Date : 12/04/2019
Thème : Midi Gourmand
Tarif : 17.00 € TTC
Heure : 13:00
Durée : 00:30
Détail du cours :
Plat : Croustillant de Cabillaud et Chorizo, asperges et parmesan.
Dessert : Tiramisu à la Mangue
Technique : Cuire à l'Anglaise, pocher un poisson
Foie Gras (Emporter)
Date : 13/04/2019
Thème : Foie gras
Tarif : 68.00 € TTC
Heure : 10:00
Durée : 02:00
Détail du cours :
Préparation d'un Foie gras cru au sel et cuisson d'un foie gras poêlé.
Repartez avec votre Foie gras prêt à consommer, et profitez d'un moment Gourmand autour d'un Foie gras poêlé.
Technique : Déveiner et Poêler un Foie gras.
Le Traiteur Gourmand (Emporter)
Date : 13/04/2019
Thème : Le Traiteur Gourmand
Tarif : 92.00 € TTC
Heure : 14:00
Durée : 03:00
Détail du cours :
Entrée : Tartare de Poisson de la mer, Vinaigrette Vierge
Plat : Dos de cabillaud à l'italienne, Gratin Bayaldi
Dessert : Soupe d'agrumes à la cannelle
Préparation d'un repas gastronomique de l'entrée au dessert pour 4 convives. La dégustation se fera chez vous entre ami(e)s !
Technique : Taillage des légumes, Rôtir un poisson, lever de suprêmes d'agrumes