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Gambas au pesto, frite de Polenta (Sur place)
Date : 02/04/2019
Thème : Midi Gourmand
Tarif : 17.00 € TTC
Heure : 12:15
Durée : 00:30
Détail du cours :
Gambas poêlées au pesto servies avec des frites de polenta
dessert : soupe de fruits et financier
Technique : Habiller des gambas, sauter au beurre
Gambas au pesto, frite de Polenta (Sur place)
Date : 02/04/2019
Thème : Midi Gourmand
Tarif : 17.00 € TTC
Heure : 13:00
Durée : 00:30
Détail du cours :
Gambas poêlées au pesto servies avec des frites de polenta
dessert : soupe de fruits et financier
Technique : Habiller des gambas, sauter au beurre
Le Goûter des Gourmands (Emporter)
Date : 03/04/2019
Thème : Grands et Petits Gourmands
Tarif : 45.00 € TTC
Heure : 14:00
Durée : 01:30
Détail du cours :
Réalisation de tarte tatin, marbré au chocolat, et compote de mangue à la vanille.
Venez partager avec votre enfant des recettes ludiques.
Ribs grillés , purée et chips de légumes (Sur place)
Date : 03/04/2019
Thème : Midi Gourmand
Tarif : 17.00 € TTC
Heure : 13:00
Durée : 00:30
Détail du cours :
Travers de Porc grillés laqués, fine purée de pommes de terre et chips de légumes.
Dessert : Café gourmands
Technique : laquer une viande, réaliser une purée
Comme un Parmentier, Canard et Céléri/Noisette (Sur place)
Date : 04/04/2019
Thème : Midi Gourmand
Tarif : 17.00 € TTC
Heure : 12:15
Durée : 00:30
Détail du cours :
Réalisation d'un Parmentier de Canard confit, Mousseline de Céleri et Noisettes torréfiées.
Dessert : Verrine de Mascarpone, Ananas flambé et fève de Tonka
Technique : Taillage, Dressage
Comme un Parmentier, Canard et Céléri/Noisette (Sur place)
Date : 04/04/2019
Thème : Midi Gourmand
Tarif : 17.00 € TTC
Heure : 13:00
Durée : 00:30
Détail du cours :
Réalisation d'un Parmentier de Canard confit, Mousseline de Céleri et Noisettes torréfiées.
Dessert : Verrine de Mascarpone, Ananas flambé et fève de Tonka
Technique : Taillage, Dressage
Minute de Boeuf à l'Italienne (Sur place)
Date : 05/04/2019
Thème : Midi Gourmand
Tarif : 17.00 € TTC
Heure : 12:15
Durée : 00:30
Détail du cours :
Salade de roquette assaisonnée d'une vinaigrette au jus de viande, lanière de boeuf sauté et déglacé au balsamique.
Dessert : Banofee
Technique : Réalisation d'une vinaigrette, Taillage de la viande
Macarons (Emporter)
Date : 06/04/2019
Thème : Pâtisserie
Tarif : 68.00 € TTC
Heure : 09:00
Durée : 02:00
Détail du cours :
Réalisation de Macarons Litchi Framboise,
Chocolat, et Caramel beurre salé
Technique : Macaroner, Se servir d'une poche à douille
Ribs grillés , purée et chips de légumes (Sur place)
Date : 08/04/2019
Thème : Midi Gourmand
Tarif : 17.00 € TTC
Heure : 12:15
Durée : 00:30
Détail du cours :
Travers de Porc grillés laqués, fine purée de pommes de terre et chips de légumes.
Dessert : Café gourmand
Technique : laquer une viande, réaliser une purée