Le concept

La Classe des Gourmands propose des cours de cuisine sur l’eau, au Port de l’Embouchure à Toulouse.

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Nous vous accueillons dans notre Atelier avec une capacité de 16 personnes en poste individuel et de 30 personnes en groupe.

Partagez un moment convivial autour de l’apprentissage de l’art culinaire.

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Ludovic jaumotte

Passionné de bateaux, Diplômé d’un BTS Hôtellerie et Restauration, et Chef de cuisine de la péniche Samsara.
La Classe des Gourmands est née de la convergence de ces deux passions.

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jérôme surel

Manager de La Classe des Gourmands et photographe professionnel.
Il vous accueille à bord et vous accompagne dans tous vos projets d’événements.

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La Langoustine (Sur place)
Détail du cours :

Les produits d'exception sont à l'honneur dans ce cours. Venez découvrir toutes les techniques pour les sublimer.

- Entrée : Nage de Langoustines et estragon

- Plat : Duo de Langoustines et Veau, Boulgour et jus corsé

- Dessert : Tarte aux Fruits déstructurée et vanille de Martinique

Technique : Habiller et parer une Langoustine, Cuisson du boulgour, Foncer une pâte, Réalisation d'une crème Princesse

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Le Chef Nippon (Sur place)
Détail du cours :

Réalisation d'un assortiment de brochettes et riz sauté aux saveurs Asiatiques, que vous dégustez sur place.

- Brochette Satay (sauce cacahuètes) - Brochette Teriyaki - Brochette de Gambas et Cumbawa

Dessert : Carpaccio de Mangue flambée, rocher Coco

Technique : Découverte des marinades, Taillage des viandes (boeuf et poulet), Réalisation d'un riz sauté

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Cabillaud rôti, Beurre rouge et Frites de Polenta (Sur place)
Détail du cours :

Découvrez les techniques de cuisine afin de gérer votre temps en cuisine et profitez d'un moment convivial de dégustation.

- Entrée : Velouté de Cèpes et copeaux de Foie gras

- Plat : Cabillaud rôti, Beurre rouge et Frites de Polenta au Piment d'Espelette

- Dessert : Tartelette aux Fruits et coulis de fruits rouges

Technique : Cuisson des Légumes verts, Cuisson du cabillaud, Réalisation d'un beurre rouge, Réalisation d'une crème mousseline

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