Le concept

La Classe des Gourmands propose des cours de cuisine sur l’eau, au Port de l’Embouchure à Toulouse.

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Nous vous accueillons dans notre Atelier avec une capacité de 16 personnes en poste individuel et de 30 personnes en groupe.

Partagez un moment convivial autour de l’apprentissage de l’art culinaire.

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Ludovic jaumotte

Passionné de bateaux, Diplômé d’un BTS Hôtellerie et Restauration, et Chef de cuisine de la péniche Samsara.
La Classe des Gourmands est née de la convergence de ces deux passions.

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jérôme surel

Manager de La Classe des Gourmands et photographe professionnel.
Il vous accueille à bord et vous accompagne dans tous vos projets d’événements.

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Foie Gras (Sur place)
Détail du cours :

Découvrez enfin la préparation de ce met d'exception. Vous préparerez un Foie gras cru au sel ainsi que le Poêlage du Foie gras

Repartez avec votre Foie gras prêt à  consommer, et profitez d'un moment Gourmand autour d'un Foie gras poêlé et d'un verre de Vin.

Technique : Déveiner, préparer son foie gras en cuisson, et poêler un Foie gras.

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Caille et Crustacé (Sur place)
Détail du cours :

Découvrez les techniques de cuisine afin de gérer votre temps en cuisine et profitez d'un moment convivial de dégustation.

Entrée : Tarte fine de Légumes, Langoustine au Pamplemousse et Poivre de Sichuan

Plat : Caille snackée, Darphin aux Cèpes sauce Périgourdine

Dessert : Mousseline au Calvados et Caramel de Cidre

Technique : Réaliser une brunoise, zester un agrume, lier une sauce, cuire un caramel

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Gigolette de Volaille Fermière à  l'Ail doux et Miel (Sur place)
Détail du cours :

Découvrez les techniques de cuisine afin de gérer votre temps en cuisine et profitez d'un moment convivial de dégustation.

- Plat : Gigolette de Volaille Fermière à  l'Ail doux et Miel, fine purée de Céleri

- Dessert : Tarte aux Fruits déstructurée et fève de Tonka

Technique : Réalisation d'une gigolette, blanchir un légume, confection d'une pâte sablée, réalisation d'une crème princesse

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