La Classe des Gourmands propose des cours de cuisine sur l’eau, au Port de l’Embouchure à Toulouse.


La Classe des Gourmands propose des cours de cuisine sur l’eau, au Port de l’Embouchure à Toulouse.
Partagez un moment convivial autour de l’apprentissage de l’art culinaire.
Passionné de bateaux, Diplômé d’un BTS Hôtellerie et Restauration, et Chef de cuisine de la péniche Samsara.
La Classe des Gourmands est née de la convergence de ces deux passions.
Manager de La Classe des Gourmands et photographe professionnel.
Il vous accueille à bord et vous accompagne dans tous vos projets d’événements.
Les produits d'exception sont à l'honneur dans ce cours. Venez découvrir toutes les techniques pour les sublimer.
- Entrée : Nage de Langoustines et estragon
- Plat : Duo de Langoustines et Veau, Boulgour et jus corsé
- Dessert : Tarte aux Fruits déstructurée et vanille de Martinique
Technique : Habiller et parer une Langoustine, Cuisson du boulgour, Foncer une pâte, Réalisation d'une crème Princesse
Réalisation d'un assortiment de brochettes et riz sauté aux saveurs Asiatiques, que vous dégustez sur place.
- Brochette Satay (sauce cacahuètes)
- Brochette Teriyaki
- Brochette de Gambas et Cumbawa
Dessert : Carpaccio de Mangue flambée, rocher Coco
Technique : Découverte des marinades, Taillage des viandes (boeuf et poulet), Réalisation d'un riz sauté
Découvrez les techniques de cuisine afin de gérer votre temps en cuisine et profitez d'un moment convivial de dégustation.
- Entrée : Velouté de Cèpes et copeaux de Foie gras
- Plat : Cabillaud rôti, Beurre rouge et Frites de Polenta au Piment d'Espelette
- Dessert : Tartelette aux Fruits et coulis de fruits rouges
Technique : Cuisson des Légumes verts, Cuisson du cabillaud, Réalisation d'un beurre rouge, Réalisation d'une crème mousseline