Le concept

La Classe des Gourmands propose des cours de cuisine sur l’eau, au Port de l’Embouchure à Toulouse.

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Nous vous accueillons dans notre Atelier avec une capacité de 16 personnes en poste individuel et de 30 personnes en groupe.

Partagez un moment convivial autour de l’apprentissage de l’art culinaire.

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Ludovic jaumotte

Passionné de bateaux, Diplômé d’un BTS Hôtellerie et Restauration, et Chef de cuisine de la péniche Samsara.
La Classe des Gourmands est née de la convergence de ces deux passions.

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jérôme surel

Manager de La Classe des Gourmands et photographe professionnel.
Il vous accueille à bord et vous accompagne dans tous vos projets d’événements.

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Gigolette de Volaille Fermière à l'Ail doux et Miel (Sur place)
Détail du cours :

Plat : Gigolette de Volaille Fermière à l'Ail doux et Miel, fine purée de Céleri

Dessert : Tarte aux Fruits déstructurée

Technique : Réalisation d'une gigolette, blanchir un légume, confection d'une pâte sucrée, réalisation d'une crème princesse

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Cocktail des Gourmands (Emporter)
Détail du cours :

Réalisez un ensemble de bouchées apéritives pour épater vos convives (pour 6 personnes).

- Crème brûlée Foie Gras et Lentilles à l'huile de Noisette

- Rouget crème d'ail doux, Olives et Pignons de pin

- Sablés Parmesan et Piment d'Espelette

- Crème de Crustacés et Estragon

Technique : Réaliser une crème brûlée, Cuisson du Rouget, Réaliser une pâte sablée.

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Sushis (Emporter)
Détail du cours :

Découvrez les techniques traditionnelles du Japon, réalisez vos sushis et makis, dégustez-en sur place puis repartez avec vos créations pour 4 personnes !

Technique : Cuisson du riz Japonica, Taillage des légumes et du poisson, utilisation de la natte à sushis.

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