Le concept

La Classe des Gourmands propose des cours de cuisine sur l’eau, au Port de l’Embouchure à Toulouse.

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Nous vous accueillons dans notre Atelier avec une capacité de 16 personnes en poste individuel et de 30 personnes en groupe.

Partagez un moment convivial autour de l’apprentissage de l’art culinaire.

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Ludovic jaumotte

Passionné de bateaux, Diplômé d’un BTS Hôtellerie et Restauration, et Chef de cuisine de la péniche Samsara.
La Classe des Gourmands est née de la convergence de ces deux passions.

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jérôme surel

Manager de La Classe des Gourmands et photographe professionnel.
Il vous accueille à bord et vous accompagne dans tous vos projets d’événements.

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De Tokyo à Paris (Sur place)
Détail du cours :

Découvrez les techniques de cuisine afin de gérer votre temps en cuisine et profitez d'un moment convivial de dégustation.

- Entrée : Espadon Tataki et Légumes en tempura

- Plat : Pièce de Boeuf jardinière de Légumes et Pommes fondantes, sauce Poivre long

- Dessert : Panna Cotta aux Poires confites

Technique : Cuisson de l'Espadon, Taillage des légumes, Réaliser des beignets de Légumes, Cuisson du Boeuf

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Déclinaison autour du Foie gras (Emporter)
Détail du cours :

Découvrez des recettes originales à base de Foie gras. Dégustez sur place votre crème brûlée accompagnée d'un verre de Vin et repartez avec vos Foie gras cuisinés.

- Crème brûlée Foie gras, Lentilles à l'huile de Noisette

- Foie gras mi cuit au Piment d'Espelette

- Pressé de Caille au Foie gras

Technique : Déveiner un Foie gras, Cuisson du Foie gras



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Gigolette de Volaille Fermière à l'Ail doux et Miel (Sur place)
Détail du cours :

Plat : Gigolette de Volaille Fermière à l'Ail doux et Miel, fine purée de Céleri

Dessert : Tarte aux Fruits déstructurée

Technique : Réalisation d'une gigolette, blanchir un légume, confection d'une pâte sucrée, réalisation d'une crème princesse

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