Le concept

La Classe des Gourmands propose des cours de cuisine sur l’eau, au Port de l’Embouchure à Toulouse.

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Nous vous accueillons dans notre Atelier avec une capacité de 16 personnes en poste individuel et de 30 personnes en groupe.

Partagez un moment convivial autour de l’apprentissage de l’art culinaire.

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Ludovic jaumotte

Passionné de bateaux, Diplômé d’un BTS Hôtellerie et Restauration, et Chef de cuisine de la péniche Samsara.
La Classe des Gourmands est née de la convergence de ces deux passions.

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jérôme surel

Manager de La Classe des Gourmands et photographe professionnel.
Il vous accueille à bord et vous accompagne dans tous vos projets d’événements.

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Filet de Sardine, bouillon d'escabèche et riz pilaf (Sur place)
Détail du cours :

Plat : Filet de Sardine, bouillon d'escabèche et riz pilaf

Dessert : Moelleux au coeur coulant choco

Technique : Cuire une sardine en court mouillement, cuire un riz pilaf, réaliser un bouillon

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Entremet Exotique (Emporter)
Détail du cours :

Réalisation d'un entremet exotique, composé d'une génoise, d'une mousse de Mangue et d'une bavaroise coco et fève de Tonka.

Technique : Réalisation d'une mousse, Cuisson d'une crème anglaise

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Paëlla royale (Emporter)
Détail du cours :

Découvrez les étapes et secrets de la réalisation de ce plat aux saveurs typiques d'Espagne.

Vous apprendrez avec le Chef comment vous organiser en cuisine, et vous repartez avec vos préparations à partager pour 4 personnes.

Technique : Taillage des légumes, cuire à l'anglaise, cuire le riz à paëlla, préparation d'un fumet

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