Classe des Gourmands | Le planning de nos cours de cuisine.

Comme un Parmentier, Canard et CÃ©lÃ©ri/Noisette (Sur place)

Date : 01/02/2022

Thème : Midi Gourmand

Tarif : 51.00 € TTC

Heure : 18:30

Durée : 01:30

Détail du cours :

DÃ©couvrez les techniques de cuisine afin de gÃ©rer votre temps de prÃ©paration et profitez d'un moment convivial de dÃ©gustation

- Plat : Parmentier de Canard confit, Mousseline de CÃ©leri et Noisettes torrÃ©fiÃ©es.

- Dessert : Verrine de Mascarpone, Ananas flambÃ© et Vanille de Madagascar

Technique : Taillage des LÃ©gumes, rÃ©alisation d'une mousseline, dressage d'une assiette

location cuisine (Sur place)

Date : 02/02/2022

Thème : Privatisation

Tarif : 0.00 € TTC

Heure : 15:00

Durée : 03:00

Détail du cours :

location cuisine (Sur place)

Date : 03/02/2022

Thème : Privatisation

Tarif : 0.00 € TTC

Heure : 08:00

Durée : 03:00

Détail du cours :

Entremet Exotique (Emporter)

Date : 03/02/2022

Thème : PÃ¢tisserie

Tarif : 51.00 € TTC

Heure : 14:00

Durée : 02:30

Détail du cours :

RÃ©alisation d'un entremet exotique, composÃ© d'une gÃ©noise, d'une mousse de Mangue et d'une bavaroise coco et fÃ¨ve de Tonka.

Technique : RÃ©alisation d'une mousse, Cuisson d'une crÃ¨me anglaise

Pad ThaÃ¯ (Sur place)

Date : 04/02/2022

Thème : Midi Gourmand

Tarif : 51.00 € TTC

Heure : 18:30

Durée : 01:30

Détail du cours :

DÃ©couvrez les techniques de cuisine afin de gÃ©rer votre temps de prÃ©paration et profitez d'un moment convivial de dÃ©gustation

- Plat : Pad ThaÃ¯ (Nouilles fines sautÃ©es, accompagnÃ©es d'une garniture Asiatique)

Dessert : Carpaccio de mangue et madeleine Ã la vanille de Madagascar

Technique : Taillage des lÃ©gumes, Cuisson des PÃ¢tes, rÃ©alisation de madeleines

Date : 05/02/2022

Thème : Le Chef Gourmand

Tarif : 51.00 € TTC

Heure : 10:30

Durée : 01:30

Détail du cours :

DÃ©couvrez les techniques de cuisine afin de gÃ©rer votre temps de prÃ©paration et profitez d'un moment convivial de dÃ©gustation

Plat : Filet mignon, moutarde Ã l'ancienne, Brocoli et fine purÃ©e de CÃ©leri au cumin

Dessert : Fondant Chocolat, crÃ¨me anglaise pistache

Technique : Marquer un Filet mignon, rÃ©aliser une sauce moutarde, cuire Ã l'anglaise, maÃ®triser la cuisson du fondant coulant, rÃ©aliser une crÃ¨me anglaise

	Mardi 01	Mercredi 02	Jeudi 03	Vendredi 04	Samedi 05
MATIN			location cuisine Début : 08:00 Durée : 03:00		Filet mignon, moutarde Ã l'ancienne, Brocoli et fine purÃ©e de CÃ©leri au cumin Début : 10:30 Durée : 01:30
MIDI

APRES MIDI		location cuisine Début : 15:00 Durée : 03:00	Entremet Exotique Début : 14:00 Durée : 02:30
				Pad ThaÃ¯ Début : 18:30 Durée : 01:30
SOIREE	Comme un Parmentier, Canard et CÃ©lÃ©ri/Noisette Début : 18:30 Durée : 01:30