| Mardi 19 | Mercredi 20 | Jeudi 21 | Vendredi 22 | Samedi 23 | |
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| MATIN | Privatisation Début : 10:00 Durée : 03:00 |
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| MIDI | |||||
| APRES MIDI | |||||
| Gigolette de Volaille Fermière à l'Ail doux et Miel Début : 18:30 Durée : 01:30 |
Soupe Tom Kha Kaï au poulet Début : 18:30 Durée : 02:00 |
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| SOIREE |
Ce cours est complet
Découvrez les techniques de cuisine afin de gérer votre temps en cuisine et profitez d'un moment convivial de dégustation.
- Plat : Gigolette de Volaille Fermière à l'Ail doux et Miel, fine purée de Céleri
- Dessert : Tarte aux Fruits déstructurée et fève de Tonka
Technique : Réalisation d'une gigolette, blanchir un légume, confection d'une pâte sablée, réalisation d'une crème princesse
Découvrez les saveurs Thaïlandaises de ce plat traditionnel à base de lait de coco.
Plat : Soupe Tom Kha Kaï au poulet
Dessert : Salade de fruits exotiques et tuile aux amandes
Technique : Pocher une volaille, réaliser un bouillon aux saveurs thaïlandaises .
