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Risotto de Gambas et Potiron à la fleur de Thym (Sur place)
Date : 22/10/2019
Thème : Midi Gourmand
Tarif : 17.00 € TTC
Heure : 12:15
Durée : 00:30
Détail du cours :
Plat : Risotto de Gambas et Potiron à la fleur de Thym
Dessert : Cheese cake au Thé Matcha
Technique : Ciseler un oignon, taillage des légumes, cuisson du risotto
Risotto de Gambas et Potiron à la fleur de Thym (Sur place)
Date : 22/10/2019
Thème : Midi Gourmand
Tarif : 17.00 € TTC
Heure : 13:00
Durée : 00:30
Détail du cours :
Plat : Risotto de Gambas et Potiron à la fleur de Thym
Dessert : Cheese cake au Thé Matcha
Technique : Ciseler un oignon, taillage des légumes, cuisson du risotto
Filet de Daurade en croûte d'herbes (Sur place)
Date : 23/10/2019
Thème : Midi Gourmand
Tarif : 17.00 € TTC
Heure : 12:15
Durée : 00:30
Détail du cours :
Plat : Filet de Daurade en croûte d'herbes, purée de Patates douces au Piment d'Espelette
Dessert : Chou et crème Chocolat
Technique : Réaliser une croûte d'herbes, cuisson du poisson, travail de la Patate douce
Filet de Daurade en croûte d'herbes (Sur place)
Date : 23/10/2019
Thème : Midi Gourmand
Tarif : 17.00 € TTC
Heure : 13:00
Durée : 00:30
Détail du cours :
Plat : Filet de Daurade en croûte d'herbes, purée de Patates douces au Piment d'Espelette
Dessert : Chou et crème Chocolat
Technique : Réaliser une croûte d'herbes, cuisson du poisson, travail de la Patate douce
Mon plateau TV (Emporter)
Date : 23/10/2019
Thème : Grands et Petits Gourmands
Tarif : 35.00 € TTC
Heure : 15:00
Durée : 01:30
Détail du cours :
Pour 35€, venez réaliser des recettes ludiques à deux, et repartez à la maison avec vos créations !
- Entrée : Croque Monsieur tomaté
- Plat : Nuggets de Volaille, Courgette Rôtie
- Dessert : Mousse Chocolat
Technique : Réaliser une sauce béchamel, Paner à l'anglaise, Rôtir un Légume, Réaliser une mousse
Samoussa d'Agneau, Caviar d'Aubergine et huile d'Ail (Sur place)
Date : 24/10/2019
Thème : Midi Gourmand
Tarif : 17.00 € TTC
Heure : 12:15
Durée : 00:30
Détail du cours :
Plat : Samoussa d'Agneau, Caviar d'Aubergine et huile d'Ail
Dessert : Smoothie de Fruits frais
Technique : Pliage des samoussas, Réaliser un caviar d'Aubergines
Samoussa d'Agneau, Caviar d'Aubergine et huile d'Ail (Sur place)
Date : 24/10/2019
Thème : Midi Gourmand
Tarif : 17.00 € TTC
Heure : 13:00
Durée : 00:30
Détail du cours :
Plat : Samoussa d'Agneau, Caviar d'Aubergine et huile d'Ail
Dessert : Smoothie de Fruits frais
Technique : Pliage des samoussas, Réaliser un caviar d'Aubergines
Confit d'Agneau aux Olives, croustillant de légumes au Poivre long (Sur place)
Date : 24/10/2019
Thème : Le Chef Gourmand
Tarif : 68.00 € TTC
Heure : 18:30
Durée : 02:00
Détail du cours :
Entrée : Pissaladière Gascogne
Plat : Confit d'Agneau aux Olives, croustillant de légumes au Poivre long
Dessert : Feuillantine de Mangues et Chantilly au Cointreau
Technique : Emincer les oignons, cuire une tarte fine, cuisson de l'Agneau, taillage des légumes, réaliser une chantilly
Pièce du Boucher, crème d'Ail doux et garniture verte (Sur place)
Date : 25/10/2019
Thème : Midi Gourmand
Tarif : 17.00 € TTC
Heure : 12:15
Durée : 00:30
Détail du cours :
Plat : Pièce du Boucher, crème d'Ail doux et garniture verte
Dessert : Sorbet Fruits rouges et tuile aux Amandes
Technique : Cuire une pièce de Boeuf, Cuisson des légumes verts.
Pièce du Boucher, crème d'Ail doux et garniture verte (Sur place)
Date : 25/10/2019
Thème : Midi Gourmand
Tarif : 17.00 € TTC
Heure : 13:00
Durée : 00:30
Détail du cours :
Plat : Pièce du Boucher, crème d'Ail doux et garniture verte
Dessert : Sorbet Fruits rouges et tuile aux Amandes
Technique : Cuire une pièce de Boeuf, Cuisson des légumes verts.
Cocktail Dînatoire (Emporter)
Date : 25/10/2019
Thème : Apéro dinatoire
Tarif : 68.00 € TTC
Heure : 18:30
Durée : 02:00
Détail du cours :
Réalisez un ensemble de pièces apéritives pour un Cocktail dînatoire de 4 personnes.
- Crème brûlée Foie Gras et Lentilles à l'huile de Noisette
- Rouget crème d'ail doux, Olives et Pignons de pin
- Sablés Parmesan et Piment d'Espelette
- Verrine de Poireaux, Moules et Chorizo
- Crème de Crustacés et Estragon
Technique : Réaliser une crème brûlée, Cuisson du Rouget, Réaliser une pâte sablée, Emincer et étuver le poireau.
Mon plateau TV (Emporter)
Date : 26/10/2019
Thème : Grands et Petits Gourmands
Tarif : 35.00 € TTC
Heure : 17:00
Durée : 01:30
Détail du cours :
Pour 35€, venez réaliser des recettes ludiques à deux, et repartez à la maison avec vos créations !
- Entrée : Croque Monsieur tomaté
- Plat : Nuggets de Volaille, Courgette Rôtie
- Dessert : Mousse Chocolat
Technique : Réaliser une sauce béchamel, Paner à l'anglaise, Rôtir un Légume, Réaliser une mousse
Technique : Réaliser une sauce béchamel, Paner à l'anglaise, Rôtir un Légume, Réaliser une mousse