| Mardi 22 | Mercredi 23 | Jeudi 24 | Vendredi 25 | Samedi 26 | |
|---|---|---|---|---|---|
| MATIN | |||||
| MIDI | Pad Thaï Début : 12:15 Durée : 00:30 |
Cabillaud à l'Italienne, Brocolis et Pignons de Pin Début : 12:15 Durée : 01:00 |
|||
| APRES MIDI | |||||
| Le Chef Nippon Début : 18:30 Durée : 01:30 |
Séminaire des Gourmands Début : 18:00 Durée : 04:00 |
||||
| SOIREE |
Ce cours est complet
Plat : Pad Thaï (Nouilles fines sautées, accompagnées d'une garniture Asiatique)
Dessert : Café gourmand
Technique : Taillage des légumes, Cuisson des Pâtes
Réalisation d'un assortiment de brochettes et riz sauté aux saveurs Asiatiques, que vous dégustez sur place.
- Brochette Satay (sauce cacahuètes)
- Brochette Teriyaki
- Brochette de Gambas et Cumbawa
Dessert : Carpaccio de Mangue flambée, rocher Coco
Technique : Découverte des marinades, Taillage des viandes (boeuf et poulet), Réalisation d'un riz sauté
Entrée : Millefeuille de Saint Jacques et Betterave
Plat : Cabillaud à l'Italienne, Brocolis et Pignons de Pin
Dessert : Moelleux aux Chocolat Guayaquil
Technique : Réaliser une brunoise, tailler un carpaccio de Saint Jacques, cuisson des légumes verts, rôtir un poisson
