| Mardi 06 | Mercredi 07 | Jeudi 08 | Vendredi 09 | Samedi 10 | |
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| MATIN | |||||
| MIDI | |||||
| APRES MIDI | |||||
| SOIREE | Déclinaison autour du Foie gras Début : 18:30 Durée : 02:00 |
Cabillaud et Farandole d'Asperges, sauce Hollandaise et Cubawa Début : 18:00 Durée : 02:00 |
Sushis Début : 17:30 Durée : 02:00 |
Ce cours est complet
Découvrez des recettes originales à base de Foie gras. Dégustez sur place votre crème brûlée accompagnée d'un verre de Vin et repartez avec vos Foie gras cuisinés.
- Crème brûlée Foie gras, Lentilles à l'huile de Noisette
- Foie gras mi cuit au Piment d'Espelette
- Pressé de Caille au Foie gras
Technique : Déveiner un Foie gras, Cuisson du Foie gras
Découvrez les techniques de cuisine afin de gérer votre temps en cuisine et profitez d'un moment convivial de dégustation.
- Entrée : Samoussa d'agneau au basilic, coulis de poivron rouge
- Plat : Cabillaud et Farandole d'Asperges, sauce Hollandaise et Cubawa
- Dessert : Carpaccio d'ananas à la vanille de madagascar
et émulsion coco
Technique : Réaliser des samoussa,Cuisson des Asperges, Réalisation d'une sauce hollandaise, cuisson du poisson, tailler un carpaccio
Découvrez les techniques traditionnelles du Japon, réalisez vos sushis et makis, dégustez-en sur place puis repartez avec vos créations pour 4 personnes !
Technique : Cuisson du riz Japonica, Taillage des légumes et du poisson, utilisation de la natte à sushis.
