| Mardi 23 | Mercredi 24 | Jeudi 25 | Vendredi 26 | Samedi 27 | |
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| MATIN | |||||
| MIDI | Filet Mignon, Crème de Champignons, Légumes vapeur Début : 12:15 Durée : 00:30 |
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| APRES MIDI | |||||
| SOIREE | Risotto d'Asperges et Parmesan, Copeaux de Serrano Début : 18:30 Durée : 01:30 |
Comme un Parmentier, Canard et Céléri/Noisette Début : 12:15 Durée : 00:30 |
Ce cours est complet
Découvrez les techniques de cuisine afin de gérer votre temps en cuisine et profitez d'un moment convivial de dégustation.
- Plat : Risotto d'Asperges et Parmesan, Copeaux de Serrano
- Dessert : Nage de Fraises au Poivre de Cubèbe
Technique : Cuisson du Risotto, Ciseler un oignon, poêler des Asperges,
réaliser un sirop
Réalisation d'un Parmentier de Canard confit, Mousseline de Céleri et Noisettes torréfiées.
Dessert : Verrine de Mascarpone, Ananas flambé et Vanille de Madagascar
Technique : Taillage des Légumes, réalisation d'une mousseline, dressage d'une assiette
Découvrez les techniques de cuisine afin de gérer votre temps en cuisine et profitez d'un moment convivial de dégustation.
- Plat : Filet Mignon, Crème de Champignons, Légumes vapeur
- Dessert : Poêlée de Fruits frais, Glace Mangue
- Technique : Cuisson du Filet mignon, Taillage des Légumes
