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Magret aux Figues et Polenta (Sur place)
Détail du cours :

Des produits nobles sont mis en valeur dans ce cours du midi, vous réalisez l'entrée et le plat, nous nous occupons du dessert!

Entrée ; Tartare de Daurade aux agrumes

Plat : Magret aux figues déglacé au balsamique et polenta craquante aux amandes

Dessert : Verrine aux saveurs exotiques

Technique : Réalisation d'une marinade, manipulation d'un couteau de cuisine, cuisson du magret

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Saumon à l'unitérale , purée de Choux fleur (Sur place)
Détail du cours :

Plat : Saumon à l'unilatérale, purée gourmande de choux fleur et jus à la laitue

Dessert : Pommes au four et coulis de chocolat

Technique : Cuisson à l'unilatérale, réalisation d'une purée de légumes

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Saumon à l'unitérale , purée de Choux fleur (Sur place)
Détail du cours :

Plat : Saumon à l'unilatérale, purée gourmande de choux fleur et jus à la laitue

Dessert : Pommes au four et coulis de chocolat

Technique : Cuisson à l'unilatérale, réalisation d'une purée de légumes

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La pâte à choux sucré-salé (Emporter)
Détail du cours :

Réaliser des gougères au roquefort, pommes dauphines au curry ainsi que des choux à la crème parfumée au Yuzu.

Techniques : la pâte à choux

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Exotisme et Tradition (Sur place)
Détail du cours :

Entrée : Velouté d'artichaut, citron confit et crustacés

Plat : Poitrine de Veau confite aux abricots moelleux et Mousseline de haricots Tarbais

Dessert : Crumble d'Ananas flambé, noix de coco, crème de Mascarpone

Découvrez les techniques de cuisine afin de gérer votre temps en cuisine et profitez d'un moment convivial de dégustation.

Technique : Taillage des légumes, Confire, Flambage.

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Entremet Exotique (Emporter)
Détail du cours :

Réalisation d'un entremet exotique, composé d'une génoise, d'une mousse de Mangue et d'une bavaroise coco et fève de Tonka.

Technique : Réalisation d'une mousse, Cuisson d'une crème anglaise

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Soupe Tom Kha Kaï au poulet (Sur place)
Détail du cours :

Découvrez les saveurs Thaïlandaises de ce plat traditionnel à base de lait de coco.

Plat : Soupe Tom Kha Kaï au poulet

Dessert : Salade de fruits exotiques et tuile aux amandes

Technique : Pocher une volaille, réaliser un bouillon aux saveurs thaïlandaises .

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Soupe Tom Kha Kaï au poulet (Sur place)
Détail du cours :

Découvrez les saveurs Thaïlandaises de ce plat traditionnel à base de lait de coco.

Plat : Soupe Tom Kha Kaï au poulet

Dessert : Salade de fruits exotiques et tuile aux amandes

Technique : Pocher une volaille, réaliser un bouillon aux saveurs thaïlandaises .

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Mini Gourmand (Emporter)
Détail du cours :

Venez réaliser des recettes ludiques avec votre enfant, et repartez à la maison avec vos créations !

Croustillant de Tomates et mozzarella Poulet au citron et gratin dauphinois Mini fraisier

Technique : Réaliser un croustillant à base de pâte à filo, cuisson du poulet, réalisation d'un gratin dauphinois

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Boulettes de Boeuf Tikka Massala (Sur place)
Détail du cours :

Plat : Boulettes de Boeuf Tikka Massala, Riz pilaf aux épices

Dessert : Ile Flottante Choco/Menthe

Technique : Cuire un Riz pilaf, Ciseler un Oignon, Taillage des légumes

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Boulettes de Boeuf Tikka Massala (Sur place)
Détail du cours :

Plat : Boulettes de Boeuf Tikka Massala, Riz pilaf aux épices

Dessert : Ile Flottante Choco/Menthe

Technique : Cuire un Riz pilaf, Ciseler un Oignon, Taillage des légumes

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Saint Jacques et Turbot (Sur place)
Détail du cours :

Les produits d'exception sont à l'honneur dans ce cours. Venez découvrir toutes les techniques pour les sublimer.

Entrée : Saint Jacques snackées, fine purée de pommes de terre et chips de lard

Plat : Filet de Turbot rôti, mini ratatouille et tomates confites, jus aux olives

Dessert : Petit sablé aux Figues et crème chibouste

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Poisson Gourmand (Emporter)
Détail du cours :

Entrée : Tartare de Poisson de la mer, Vinaigrette Vierge

Plat : Dos de cabillaud à l'italienne, Gratin Bayaldi

Dessert : Soupe d'agrumes à la cannelle

Préparation d'un repas gastronomique de l'entrée au dessert pour 4 convives. La dégustation se fera chez vous entre ami(e)s !



Technique : Taillage des légumes, Rôtir un poisson, lever de suprêmes d'agrumes

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Enterrement de Vie de Jeune Fille (Sur place)
Détail du cours :

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Tapas (Sur place)
Détail du cours :

Venez réaliser des recettes simples pour un apéritif réussi entre amis !

Pan con Tomate et Jambon Serrano Gaspacho de Tomates Tortilla poivrons oignons Brochette de Gambas en persillade Moules à l'escabèche

Composez vous même vos propres pintxos

Découvrez toutes les saveurs de ces spécialités Espagnoles.

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