Mardi 08 | Mercredi 09 | Jeudi 10 | Vendredi 11 | Samedi 12 | |
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MATIN | |||||
MIDI | |||||
APRES MIDI | |||||
SOIREE | Le Chef Nippon Début : 18:30 Durée : 01:30 |
Magret aux Figues et Polenta Début : 18:00 Durée : 01:30 |
Mardi 08 | Mercredi 09 | Jeudi 10 | Vendredi 11 | Samedi 12 | |
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MATIN | |||||
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APRES MIDI | |||||
SOIREE | Le Chef Nippon Début : 18:30 Durée : 01:30 |
Magret aux Figues et Polenta Début : 18:00 Durée : 01:30 |
Réalisation d'un assortiment de brochettes et riz sauté aux saveurs Asiatiques, que vous dégustez sur place.
- Brochette Satay (sauce cacahuètes)
- Brochette Teriyaki
- Brochette de Gambas et Cumbawa
Dessert : Carpaccio de Mangue flambée, rocher Coco
Technique : Découverte des marinades, Taillage des viandes (boeuf et poulet), Réalisation d'un riz sauté
Des produits nobles sont mis en valeur dans ce cours du midi, vous réalisez l'entrée et le plat, nous nous occupons du dessert!
Entrée ; Tartare de Daurade aux agrumes
Plat : Magret aux figues déglacé au balsamique et polenta craquante aux amandes
Dessert : Verrine aux saveurs exotiques
Technique : Réalisation d'une marinade, manipulation d'un couteau de cuisine, cuisson du magret